伴随着人们健康意识的提高，倡导低脂、低热量、低糖低盐，高纤维、高饱腹感的轻食越来越受到消费者尤其是年轻消费者的青睐。由于轻食中蔬菜是主角，有人调侃，吃轻食的小伙伴为“吃草”一族。泉州医高专附属人民医院主治医师、泉州市营养健康协会专家委员陈宜阳表示，轻食虽美味，但并不是人人都适合。

便利的轻食深受喜爱

对于年轻人来说，让身体变得更健康轻盈，是良好生活品质的最佳体现，近几年“轻食主义”风正在流行。日前，记者走访市场发现，近年来，轻食餐厅越来越多。有店家表示，这是因为随着小伙伴健康意识增强，大家更注重健康饮食，因而一些轻食餐厅深受消费者青睐。

市面上美食餐品很多，广大消费者想吃又害怕长胖，而轻食的出现，无疑为广大小伙伴解决了这一烦恼。轻食是将各式各样的蔬菜、谷物、水果、肉类通过健康的烹饪方式，汇集成一小盘，里面的各种营养物齐全，口味丰富，而且热量低，让人少吃但不缺营养。

“90后”吴女士是一名健身达人，同时也是轻食爱好者。为了保持身材，每天都会严格控制饮食摄入量，例如碳水化合物、蛋白质、脂肪等。晋江宝龙广场负一楼的轻食餐厅，推出各种轻食套餐，该店主告诉记者，近年来，发现到店用餐的顾客逐渐增多，很多消费者都是健身教练或是其他注重健康饮食的人群。店里的轻食套餐，都是根据严格配比，比如一份餐里，碳水化合物、蛋白质的量都是有比例的。轻食注重的是健康概念，崇尚清淡、均衡、自然、健康、无负担的饮食，提倡吃七八分饱，远离刺激性食物，少用调味料，多用一些天然食材。

应遵循合理搭配原则

当前，生活节奏加快、压力加大，在饮食方面，消费者更倾向于简单、无负担的健康食品。轻食的营养性、便利性等，使其深受消费者关注。陈宜阳表示，轻食中的蔬菜很多是生的，叶片体积很大，看似一大盘，实际可能只有一小把而已，如果每天都吃，单纯靠它们并不能达到人体每天300~500克的蔬菜摄入量。

还有，正确的轻食应该要遵循合理搭配的原则，至少要包括果蔬类、谷类、动物性食品类、大豆及坚果类、奶制品等食物。而且小伙伴需要明白的是，吃轻食并不等于吃素。小伙伴所追求的轻食只是想要摄入更少的热量，但也不能缺乏肉类食物的摄入，否则会导致营养不均衡。虽然轻食讲究的是零热量，但肉蛋奶也是不能少的。在食用肉类食物时，可以尽量以烫、蒸、炖煮为主，以此减少热量的摄入。

陈宜阳提醒小伙伴，并不是所有人都适合吃轻食，因为轻食中生的食物比较多，慢性胃肠炎症、胃酸过少，或身体偏弱、容易腹泻、胃堵腹胀等人群应少吃，以免加重不适。

小贴士

此外，陈宜阳为广大小伙伴推荐几款解油腻的消食方，供大家参考。

1.鲜萝卜汁

做法：鲜萝卜500g，洗净后放入榨汁机打汁，缓缓饮服，能治饮食不化。

2.胡萝卜粥

做法：胡萝卜250g、粳米100g，加水煮粥，分次服食，能增加食欲，帮助消化。

3.山楂消脂茶

做法：生山楂15g、陈皮10g、荷叶15g，用开水反复冲泡，当茶饮，能消食降脂，治疗消化不良、高血脂等。