血透全称是血液透析，是急慢性肾功能衰竭患者肾脏替代治疗方式之一。众所周知，高钾血症可能导致心源性猝死，通过透析，肾友们的血钾可以得到快速下降，但是非透析日就又逐渐升高，所以，控制钾的摄入就变得至关重要。那么，透析肾友该如何科学控制血钾？哪些食物能吃、哪些不能吃？晋江市中医院血透室护士陈瑞君、吴琪琪为广大透析肾友带来详细的“高钾”食用指南。

红灯警示： 血钾≥5.5mmol/L 这些食物坚决不吃

对于血钾高于5.5mmol/L的透析肾友，需严格规避高钾食物，杜绝血钾进一步升高带来的生命风险。

陈瑞君提醒，此类肾友需避开四类高钾食物：蔬菜类如菠菜、苦瓜、香菇、芋头，这类蔬菜钾含量居高，食用后易导致血钾飙升；水果类如哈密瓜、奇异果、香蕉、榴莲及各类水果干，其中香蕉、榴莲的钾含量尤为突出，需完全禁食；坚果类如葵花子、核桃、杏仁、莲子、腰果、开心果，虽营养丰富，但钾含量极高，不可食用；豆类如腐竹、绿豆、黑豆（整粒）、花豆等，也属于高钾范畴，需严格忌口。

黄灯提醒：

血钾3.5~5.5mmol/L

这些食物适量吃

当透析肾友血钾处于3.5mmol/L至5.5mmol/L的正常范围时，可适量食用中低钾食物，但需控制摄入量，避免血钾波动。

吴琪琪介绍，蔬菜类可选择白萝卜、胡萝卜、豆角、黄豆芽等，这类蔬菜钾含量适中，能补充维生素和膳食纤维；水果类如苹果、梨、冬枣、樱桃、哈密瓜，可少量食用，建议每次食用量不超过100克；坚果类如松子、山核桃、芝麻籽，可作为加餐少量食用，每日不超过10克；畜肉类如牛肚、牛肉（前腿、后腿）、猪肚、猪肉（硬五花）、羊心、羊肝、羊肉（里脊）等，可适量摄入，补充优质蛋白，同时控制每日肉类总量。

绿灯放行：

血钾＜3.5mmol/L

这些食物可放心吃

对于血钾低于3.5mmol/L的透析肾友，可放心食用低钾食物，同时注意均衡营养，避免血钾过低。陈瑞君、吴琪琪建议，蔬菜类可选择绿豆芽、荷兰豆、四季豆（菜豆）、冬瓜、葫子、丝瓜、佛手瓜等，这类蔬菜钾含量低，且富含水分和营养；水果类如蛇果、雪梨、鸭梨、雪花梨、国光苹果、金丝小枣、蜜桃、草莓等，可正常食用，补充维生素；坚果类如杏仁、西瓜子仁、芡实米（干），可适量食用；畜肉类如猪血、猪蹄（熟）、猪大肠、猪耳、猪小肠、牛蹄筋、羊血、羊肾、羊大肠、驴肉等，以及各类植物油，均可放心摄入。

值得注意的是，蒸、炒、炸等烹饪方式无法去除食物中的钾，若想减少高钾食物的钾含量，可将食材切小块，先泡水、再焯水，钾会溶解到水中，泡水时间越长，去钾效果越好。同时，即便属于低钾的食物，也不可过量食用，否则钾摄入总量超标，仍会导致血钾升高。

此外，若透析肾友出现浑身没力气、精神差、嘴唇或舌头发麻，甚至心慌、心跳紊乱、头晕、血压低等症状，一定要立即前往医院就诊，此类症状可能是高钾血症的信号，严重时可能危及生命。