吕少京

降温后每个周末我都爱往菜市场钻。拐角张大叔的甘蔗摊最热闹。他说自己凌晨三点就去产地拉货，一次得拉30捆才够卖；紫皮甘蔗油亮还带着点泥土印子，裹着翠生生的蔗叶，竖得跟小炮楼似的。

张大叔挥起大刀“咔嚓”一声，硬邦邦的外皮就被削掉，露出白生生、水嫩嫩的蔗肉，清甜的气息便顺着风飘过来。我每次都挤在人群里挑最粗的那一截，当场就往嘴里送。刚咬下去的瞬间，蔗肉脆生生地在牙间崩开，甜丝丝的汁水“唰”地涌出来，顺着喉咙往下淌，连冬天的干燥都被冲得一干二净。

啃着啃着我就想起课本里的句子。屈原在《楚辞》里写“胹鄨炮羔，有柘浆些”，我记得老师说“柘浆”就是甘蔗汁，原来老早以前人们就用这甜水蘸烤肉吃，比我们会享受多了；苏轼也写过“生啖青青竹一排”，我琢磨着那肯定是在说生啃甘蔗，不然哪有“青青竹”的脆感，原来古人也爱吃这口，跟咱没啥区别；王维还写“大官还有蔗浆寒”，说宫廷里用蔗浆解暑，我夏天也这么干，把蔗汁挤出来冻成冰沙，挖一勺放进嘴里，凉丝丝、甜滋滋的，比雪糕还过瘾，就是挖的时候总弄得满手黏糊糊的。

说到甘蔗做的美食，我能念叨半天。最爱的还是奶奶做的甘蔗排骨汤。奶奶总说甘蔗连皮炖才香，她会把甘蔗砍成两指宽的段，和焯好水的排骨一起放进砂锅，小火慢炖一个半小时。炖的时候厨房里全是肉香混着蔗甜，闻着就让人饿。炖好的排骨软烂脱骨，蔗段吸饱了肉汁。我每次都先啃蔗段，甜中带咸，软糯还带着点嚼头，连骨头缝里的肉都要用牙签挑干净才罢休。过年的时候，家里必煮甘蔗马蹄水，马蹄削皮，和甘蔗段、雪梨块一起下锅，不用放糖，煮出来的汤本身就甜丝丝的。全家人围坐在暖气旁，捧着温热的汤碗。我总先挑碗里的马蹄吃，脆生生的特别解腻，再啃几块煮软的甘蔗，暖汤顺着喉咙滑进肚子，感觉整个冬天的寒气都被赶跑了似的。

我还试过自己做甘蔗红糖糕，特意挤了好多蔗汁，和面粉、红糖、鸡蛋混在一起蒸。第一次做的时候没经验，面糊调稀了，蒸出来软塌塌的，不像外面卖的那么有型。奶奶笑着说我“手笨”，但那股淡淡的蔗香一点没打折扣，配着热牛奶当早餐，吃得还挺香。后来，我缠着奶奶问了秘诀，调整了面粉和蔗汁的比例，现在做的红糖糕又香又有嚼劲。每次做都会分给邻居尝尝，他们都说比买的还好吃，还总来要方子，搞得我都成了小区里的“业余糕点师”。

甘蔗不光好吃，对身体也挺好。我妈总在我啃甘蔗时叨叨：“秋冬就得吃这个，补血还润嗓子。”我闲得慌特意查了下，每100克甘蔗含铁1.3毫克，苹果才0.2毫克，足足高了5倍还多，难怪它有“补血果”的名字。我秋冬时节总口干舌燥，每天啃一截甘蔗，喉咙就舒服多了。中医说它能清热生津，不过脾胃不好的人可真要注意。

其实甘蔗的甜，不是那种齁人的甜，是清清爽爽、纯粹的甜，吃着一点不腻。它可以是生啃时的脆爽，是炖菜时的温润，也可以是甜汤里的清甜，是糕点里的醇香。老早以前的人就爱吃，现在我们也没落下。这根不起眼的甘蔗，陪着人们过了很久的岁月，藏着古人的雅趣，蕴含着家人生活的甜美。

现在路过张大叔的摊位，我还是会忍不住停下来，买一截甘蔗，边走边啃，汁水顺着嘴角往下流，想起奶奶的排骨汤、自己第一次做砸了的红糖糕，还有过年时全家围坐喝甜汤的样子，心里就暖洋洋的。

生活有时候挺琐碎的，会有各种小麻烦，但一口甘蔗的甜，就能让人心情变好，觉得日子也没那么复杂，慢慢啃着，慢慢品着，那些平凡的日常，就跟着这甜味一起，变得越来越有滋味了。