本报讯 （记者 刘泽宇 通讯员 杨莹莹） 9月24日，晋江安海坝头小学小记者在老师的带领下，走进永和镇阿虎水煎包店铺，开启了一场探寻馒头与水煎包制作奥秘的“匠心探索课”。

一到店门口，蒸笼中升腾而起的白色水汽、煎包散发的浓郁焦香，瞬间吸引了小记者们的注意。有小记者悄悄拉了拉老师的衣角，小声说道：“这个香味和家里的馒头不一样。”

探访从馒头制作区拉开序幕。大家围在馒头师傅庄叔叔的操作台旁，纷纷踮起脚尖，目不转睛地盯着他的动作。

小记者王筱恬率先举手提问：“叔叔，您揉面为什么要这么用力呢？”庄叔叔停下手中的活儿，拿起一小块面团展示给大家看：“面揉得越透，里面的‘气’才越均匀，蒸出来的馒头才会松软可口，咬起来还带着甜味。”随后，他掀开蒸笼，一个个雪白圆润、鼓着“肚子”的馒头呈现在大家眼前。洗过手的孩子们轻轻摸了摸，不约而同地发出“好软”的惊叹。

很快，孩子们的注意力又被煎包锅吸引了过去。平底锅里，金黄的煎包整齐排列，边缘的面皮脆得发亮，油花“滋滋”作响，肉香混合着葱花的味道弥漫在整个小店。煎包师傅一边沿着锅边淋水（这正是“水煎”的关键步骤，能让煎包皮脆内嫩），一边耐心地解答着孩子们的问题。

最让小记者们兴奋的当数“小帮手体验”环节。在两位师傅的指导下，他们尝试给馒头捏褶子——有的捏得扁扁的，有的歪歪扭扭，但这并不影响每个人举着自己的“作品”笑得格外灿烂。

小记者感言

原来每一个水煎包的金黄香甜背后，都藏着师傅们的辛勤付出。今天真是既新奇又收获满满的一天！小记者王梓翾

师傅告诉我们，揉面时要排出面团里的空气，然后将其切成一块块。馒头面团中间要切一条小缝，这样蒸出来的馒头才会更蓬松。小记者王菀滢