进入盛夏，高温天气让不少人的食欲大打折扣，“没胃口”成了日常饮食的困扰。泉州市营养健康协会专家委员、泉州医高专附属人民医院副主任医师陈宜阳提醒，天气炎热，人体易因暑湿侵袭出现食欲不振、胃肠功能紊乱等不适，此时不妨在饮食中侧重健脾养胃的食材，同时适当搭配苦味食物，通过饮食调理改善食欲。

饮食宜清淡

陈宜阳说道，由于天气炎热，饮食要以清淡为主，忌辛辣、油腻、生冷的食物。从冰箱取出的食物切勿直接食用，应放置几分钟后再食用，或是加热后食用，冰冷刺激的食物要少吃。同时，可以适当吃绿豆百合粥、薏米小豆粥，这些食材都具有补气清暑、健脾养胃的功效。

天气炎热闷湿，很多人为了解渴就猛喝冰水，这样是不对的。陈宜阳说道，一次性喝过多的水会增加心脏负担，使血液浓度快速下降，甚至出现心慌、气短、出虚汗等现象，所以渴了要先少量喝水，缓一会儿再喝，最好是喝温开水，不要喝冰镇冷饮。

适当吃“苦”

苦味食物堪称夏日“天然调理师”——它们不仅能清热，更能解热祛暑、缓解身体疲劳。因此夏季，不妨有意识地吃些苦瓜、苦菜、苦荞麦等苦味食材。这些食物能通过温和的苦味刺激消化腺分泌，起到健脾开胃、增进食欲的作用，同时帮助身体抵御湿热之邪，在高温天里筑起一道“防中暑屏障”。

持续酷热的天气，人体出汗量大，容易导致气阴耗损，不少人会出现精神不振、乏力等状态。这时除了及时补水，还需通过饮食补充元气——山药、大枣、鸡蛋、牛奶等食材益气养阴，蜂蜜、莲藕、木耳、豆浆则清淡易吸收，将这些食材纳入日常饮食，能在滋养身体的同时避免给肠胃造成负担。

陈宜阳特别强调夏季烹饪要注意两点：一是控制烹饪温度，避免过度油炸、爆炒，多采用凉拌、清蒸、煮汤等方式，减少高温烹饪带来的油腻感；二是优先选择应季新鲜食材，当季食材的水分和风味处于最佳状态，更能唤醒食欲。

开胃菜品推荐

此外，陈宜阳推介几道简单易做的家常菜品，用清爽的口感和鲜美的滋味，帮大家唤醒夏日味蕾。

菜名：凉拌黄瓜木耳

做法：黄瓜洗净后拍裂切块（拍裂更易入味），木耳提前泡发后焯水2分钟，捞出过凉水沥干；用生抽、香醋、少许糖和香油调味，可根据口味加小米辣或蒜末提香。

推荐理由：作为夏日餐桌上的“常客”，凉拌黄瓜木耳成为开胃首选。黄瓜不仅含水量高，还富含维生素C；木耳则被誉为“素中之荤”，富含膳食纤维，能促进肠道蠕动。二者搭配，既解腻又补水。这道菜低脂低卡，餐前食用能刺激唾液分泌，帮助打开食欲，尤其适合高温天食欲差的人群。

菜名：番茄金针菇豆腐汤

做法：番茄顶部划十字，用开水烫去皮后切块，炒至出沙释放汤汁；加适量清水煮沸，放入金针菇和切小块的嫩豆腐，小火煮5分钟；加盐、少许白胡椒粉调味，最后撒葱花或香菜增香。

推荐理由：夏日食欲不振时，一碗温热的汤品既能补充水分，又能温和滋养肠胃。番茄金针菇豆腐汤以酸甜口感取胜，番茄的果酸能促进消化，豆腐提供优质蛋白，金针菇则带来丰富的氨基酸，三者搭配营养均衡。

菜名：酸辣藕丁

做法：莲藕去皮切丁，用清水浸泡10分钟去除淀粉（避免氧化发黑），捞出沥干；热油爆香蒜末和干辣椒，放入藕丁大火快炒2分钟，加生抽、醋、少许糖调味；最后加少许水淀粉勾芡，让调料更均匀附着在藕丁上，口感更浓郁。

推荐理由：莲藕是夏季应季食材，酸辣藕丁以脆嫩的口感和酸辣的风味，成为米饭的“黄金搭档”。同时，莲藕中含有的膳食纤维，还能帮助调节肠胃功能。