本报讯 （记者 刘宁） 软糖有烤蛋挞的外形与酥脆表皮，杨梅蜜饯可以“一口爆汁”，强劲薄荷爆浆软糖能扛住夏日高温不融化，嗑了不容易上火的瓜子……在昨日举行的第九届海峡两岸食品交易会暨第十二届闽台（泉州）食品交易会（以下简称“食交会”）上，雅客、力诚、喜多多、泉利堂、恒立等多家晋江食品企业纷纷上演“拳头”新品首秀，糖果、布丁、烘焙、饮料等多个品类创新单品惊艳亮相。

“今年，我们强调‘让甜蜜更健康’这个概念，从产品工艺到外包装设计都进行了大幅度创新，打破了蜜饯高糖、添加多等传统刻板印象。像杨梅产品，我们不仅可以实现配方天然，还通过工艺实现了鲜果还原，‘一口爆汁’。”泉利堂食品总经理陈烨阳介绍，目前，该企业已开发出10多款零添加产品，并通过产品升级推动渠道布局的革新。他表示，企业曾因扎进零添加产品的研发而被质疑“瞎折腾”，但正是这份坚持，让如今的泉利堂在同行中脱颖而出，成为“健康蜜饯”的代名词。

让零食更健康是今年新品的一大亮点。继打造“难吃的瓜子”这一爆品后，旺瓜食品今年又创新推出了“不火瓜子”，包含金银花柚子味和红豆薏米味，将药食同源的概念与产品研发紧密结合。此外，该公司引入新生产设备，升级工艺，采用“隧道‘慢’烘炒”的方式，让瓜子嗑起来不易口干。旺瓜食品总经理翁柏鸿表示，健康是当下食品创新的核心势趋，这一新产品的理念及工艺创新收获了许多年轻客商的好评。

“糖果不仅要好吃，也要好玩，让人有分享的欲望。”恒立食品研发部COO吴锦涛拿出新品“烤蛋挞形软糖”向记者介绍，在一众爆汁软糖拼果汁含量的市场上，“烤蛋挞形软糖”具有烤蛋挞的外形及酥脆表皮，让人有眼前一亮的感觉，口感也比常规软糖更加丰富，“食交会首日，该产品就吸引了众多客户的关注，甚至赢得了越南、泰国等海外客商的青睐。”

食交会主办方相关负责人表示，食品作为晋江重点培育的产业，经过多年发展，已具备坚实基础。目前，晋江拥有近千家食品企业，形成了涵盖糖果、果冻、休闲食品等多门类的完整产业体系，并凭借卓越的实力和耀眼的成绩，得到海内外市场的高度认可，“本届食交会还有来自全国各地的超千款新品展出，来自海内外的客商可以借此深入了解产品，感受晋江乃至中国食品的魅力。”