近年来，老茶在茶叶市场中异军突起，逐渐成为消费者追捧的对象。从普洱老茶到陈放多年的白茶，老茶的市场热度持续攀升，无论是线下茶叶店还是线上电商平台，老茶的交易量都呈现明显的增长趋势。那么，老茶为何能“出圈”，它究竟有何魅力？与此同时，面对日益流行的老茶，消费者又该如何选择？下面，跟随记者的步伐，让我们来一探究竟。

老茶受青睐

“我觉得老茶口感柔和，比较喜欢饮用。”“我觉得老茶更有魅力。”“老茶像老友，越陈越有味。”……近日，记者走访咱厝茶叶市场发现，不少消费者青睐老茶，觉得老茶更有滋味和特色。“老茶之所以魅力十足，首先，在于其独特的口感风味，就是甜、柔、顺。”国家一级评茶师、国家一级茶叶加工师、中国品牌之都铁观音茶王赛特邀评委、老茶资深玩家林时贤说道，在长期陈放过程中，茶叶内部发生了复杂的化学反应。茶多酚中的儿茶素氧化聚合，苦涩味大幅减轻，口感愈发醇厚、顺滑。香气成分也不断转化，新茶时清新的香气，渐渐演变成深沉、馥郁的陈香，层次丰富，给品饮者带来别样的嗅觉体验。例如存放十年以上的普洱熟茶，陈香浓郁、滋味绵柔，入口便能感受到时光沉淀的醇厚。老茶就是通过时间一分一秒的沉淀而转化出魅力，是另一种状态的茶。

另外，随着健康养生理念的普及，也促使消费者将目光投向老茶。研究表明，茶叶在陈放过程中，部分成分会发生有益变化。例如，老茶的刺激性相对较弱，对肠胃更为温和，适合更多人群饮用。尤其注重养生的消费者，基于对健康的追求，更倾向于选择老茶作为日常饮品。

选购老茶有妙招

此外，老茶热还导致消费者对茶叶年份和价格的关注度过高，而忽视了茶叶本身的品质。在追求“陈韵”“老味”的过程中，一些消费者盲目跟风，忽略了适合自己口味和需求的茶叶。

林时贤表示，消费者在购买老茶时，应多方面留意。首先，要注重茶叶的外观。真正的老茶外观自然，色泽虽有陈旧感，但分布均匀，不会出现突兀的色块或色泽过于鲜亮的部分。叶底也应柔软有弹性，而非僵硬易碎。其次，仔细品味口感。老茶口感醇厚，回甘悠长，香气沉稳且层次丰富。若茶汤入口有强烈的刺激性或异味，极有可能是品质不佳或做旧的茶叶。再者，选择正规渠道购买至关重要。信誉良好的茶企等，通常会对茶叶的来源和品质进行严格把控，能在一定程度上保障消费者权益。

此外，品鉴老茶的滋味是最直接感受其品质的方法。林时贤说，好的老茶入口醇厚顺滑，茶汤在口中能明显感受到丰富的层次，咽下后回甘迅速且持久，口腔和喉咙有舒适的温润感，不会有苦涩难化或刺喉的感觉。相反，品质差的老茶滋味淡薄、口感粗糙，甚至会有令人不适的杂味。