春天，万物复苏的季节，大地回春，生机勃勃。在这个充满活力的时节，饮食调养显得尤为重要。粥，自古以来便被誉为“天下第一补人之物”，以其独特的口感和丰富的营养价值，成为春季养生的首选。

春天喝粥 胜似补药

药王孙思邈在《千金方》中就曾提到：“春时宜食粥。”民间也有“春天喝粥，胜似补药”的说法，可见春天喝粥的重要性。

国家二级公共营养师黄胜红指出，粥的制法简单，以米为主料，辅以适量的水，经过精心熬煮，米粒变得软糯，汤汁醇厚。这种烹饪方式不仅保留了米的营养成分，还使其更容易被人体消化吸收。粥中的水分充足，有助于滋润身体，补充因干燥天气而流失的水分。此外，粥还具有补脾养胃、去浊生清的功效，能够帮助调节身体的阴阳平衡，促进新陈代谢。

雨水是春天的第二个节气，此时气温逐渐回升，但早晚温差较大，气候多变。在这个特殊的时期，选择合适的养生粥，不仅能补充身体所需的营养，还能帮助我们更好地适应季节变化。

雨水节气养生粥谱

“春季喝粥不仅是一种传统的饮食习惯，更是一种科学的养生之道。通过合理搭配食材，我们可以制作出多种美味又健康的养生粥，为身体注入活力，迎接生机勃勃的春天。”黄胜红建议，春季的饮食应以清淡为主，避免过于油腻的食物。她特别推荐了几款适合雨水节气的养生粥。

“红枣和枸杞都是中医常用的滋补食材。时值春日，推荐大家试试红枣枸杞粥。”黄胜红表示，红枣富含维生素C和铁质，能够补血益气；枸杞则含有丰富的抗氧化物质，能够延缓衰老。将红枣和枸杞与大米一同熬煮，既能增加粥的营养价值，又能起到滋补养颜的效果。

春日雨水多，薏米红豆粥是不错的祛湿佳品。黄胜红介绍，薏米具有利水消肿、健脾祛湿的功效；红豆则能清热解毒、利尿消肿。在雨水节气，人体容易受到湿气的影响，食用薏米红豆粥可以帮助排出体内湿气，保持身体健康。

若想温补，则可选择山药小米粥。黄胜红解析说，山药能够健脾益胃、滋肾益精；小米则能养胃安神、滋阴润燥。将山药和小米搭配熬煮，不仅能提供丰富的营养，还能帮助调节肠胃功能，增强免疫力。百合银耳粥，是老幼皆宜的一道粥品，可起到润肺止咳的功效。百合具有清心安神、润肺止咳的功效；银耳则能滋阴润肺、美容养颜。黄胜红说，在春季，空气干燥，容易引发咳嗽等症状，食用百合银耳粥可以有效缓解这些问题。