在闽南地区，一首《爱拼才会赢》传唱不衰，歌词中的“三分天注定，七分靠打拼”早已成为晋江企业家们心中的座右铭。当熟悉的旋律再次响起，盼盼食品总裁蔡金钗总能感受到一股温暖的力量涌遍全身。

“晋江的企业家们，历来以敢为人先、勇于拼搏著称。”蔡金钗感慨道。晋江企业家不畏艰难、不惧挑战，以坚定的信念和顽强的毅力，在商海中书写了一页页壮丽的篇章。

蔡金钗也是这股拼搏精神中的一员。多年来，蔡金钗始终坚守实业，并在过程中诠释闽商的诚信正直，带领盼盼食品不断发展与创新。如今，盼盼食品不仅在中国市场取得显著的业绩，还积极开拓国际市场，将中国的美味食品带到了世界各地。

诚信正直是家规

1996年，蔡氏兄弟创办了盼盼食品。蔡金钗与哥哥蔡金垵在打造盼盼食品企业文化时，就把“诚信正直”写在第一条。

“我们闽南有句话叫作‘爱拼才会赢’。拼什么？不仅是拼勤劳、拼智慧，更重要的是拼诚信、拼口碑。”蔡金钗说。

诚信是对每一个员工的家庭负责。

2003年，盼盼食品重金投入一款蛋奶薯片产品。由于产品没有定位好，投入市场后，出现了滞销现象，库存量很大，企业面临巨大的资金压力。最严重的时候，盼盼无法按时为员工发放工资。有人建议推迟给员工发工资，等企业缓过来再补发。可蔡金钗并没有那么做，他跑去向银行、向供应商借钱，准时给员工发放工资。

蔡金钗说，一个员工背后就是一个家庭，他们每个月要靠工资过日子，公司再难也不能连累员工。

诚信是对产品品质的严格把关。

蔡金钗给记者讲了一个鲜为人知的故事。2005年，盼盼推出法式小面包。这款产品一上市，便迅速火遍全中国，创造了单品月销售额过亿元（人民币）的业界神话，一时间产品供不应求。然而，蔡金钗走访市场时却发现一批颜色不均的瑕疵产品。于是，他立马决定把这数万件有瑕疵的产品全部召回并销毁。那一次，盼盼就损失惨重。

面对经销商们的不解，蔡金钗说，“有瑕疵的产品就不能流入市场，这是对消费者的诚信。你只有对消费者讲诚信，把好的产品呈现给消费者，消费者才会信任你的品牌，也才能赢得好口碑。”

坚守实业是初心

前不久，盼盼食品科技创新研究院成立。这将有助于盼盼食品与国际国内科研院所合作，真正打通科技创新和成果转化的“最后一公里”，推动更多专利成果从实验室走向生产线。

当前，盼盼食品正朝着功能性“大健康”食品方向创新，比如低GI食品，高蛋白、高膳食纤维、富含优质营养元素的食品，以及各种功能性食品等。

“目前，消费疲软，但在创新方面我们一直在投入，越是这种时候越需要加大投入力度。”蔡金钗认为，在当今快速发展的社会中，企业只有紧跟时代步伐，紧跟消费时尚，紧扣科技创新，借助科技力量赋能产业转型升级，才能勇立潮头。

多年来，蔡金钗一直主张一手狠抓产品创新，一手持续智能升级。如今，一张“数智盼盼”的画卷正徐徐展开。在盼盼食品5G智能工厂，一改以往人工配料、揉面、色泽检测、冷却等工序，如今的智能化车间里，和面、成型、醒发、烘烤、冷却、包装、装箱入库，7道关键工序全程无人工、零接触、全自动生产，车间里只有零星几名员工对一些工序进行监督纠正。

“20多年前，真的难以想象一个食品企业会发展到如此先进、智能的程度。”蔡金钗感叹道，除了生产车间的智能化，盼盼通过自主研发的智能编码系统、产品生产追溯系统，能够实现产品设计、采购、制造、仓储、物流等环节的闭环，建成一个数字化智能制造基地，在食品行业率先实现产品可追溯。

对实体经济的坚守，盼盼食品成绩斐然。“我们始终筑牢食品安全这道防线，专注品质，用心打磨每一个、每一粒、每一片、每一罐、每一瓶产品。因为只有专注才能深入，只有深入才能极致，只有极致才能成就匠人匠企。”蔡金钗总结说。

28年以来，盼盼食品从仅百余人的乡镇食品企业，到发展成在中国拥有17个大型现代化生产基地、员工1.3万人的食品企业。如今，盼盼集团研发产品高达800多款，荣登福建民营企业百强榜单；多次赞助奥运会等全球性体育赛事，让盼盼食品从中国走向世界。当下，一个超级休闲食品王国正在崛起。