秋天菊黄蟹肥，正是食蟹的好时机。蟹不但味道鲜美，而且营养价值非常高，还有一定的药用价值。但食蟹也有很多禁忌，只有吃得科学才能吃出健康。

每到吃蟹时节，关于食蟹的各种传言、顾虑也不少——怀孕不能吃、有痛风的不能吃、不能和柿子一起吃……那到底该怎么解锁“食蟹健康”密码呢？一起来看看吧！

死蟹生蟹不能吃

“此时正是蟹肥菊黄的好时节，金灿灿的蟹黄、饱满的蟹肉，让人一看就很有食欲。螃蟹不仅味道鲜美，营养也十分丰富——蛋白质的含量比猪肉、鱼肉都要高出几倍，钙、磷、铁和维生素A的含量也较高。”晋江市金井中心卫生院副书记、副主任医师张锦红介绍。

据悉，河蟹死后，蟹体内的细菌会迅速繁殖并扩散到蟹肉中，使食者呕吐、腹痛、腹泻。生吃螃蟹，还可能被溶血性弧菌感染，此菌大量侵入体内会引起腹痛、发热、脓血便。为此，死蟹、生蟹、隔夜蟹都不宜吃。蟹最好现蒸现吃，一般不要超过4小时。

不与茶水柿子同食

又到金秋，正是吃螃蟹最好的季节！清蒸、爆炒、油焖……螃蟹做法多样、味道鲜美，备受大家的喜爱。“在享受美味的同时，也要注意食材的搭配。吃蟹时，不建议与茶水、柿子、花生、泥鳅、香瓜、冰饮同食。”张锦红介绍，吃蟹时和吃蟹后一小时内，要忌饮茶水。一是因为茶水会冲淡胃液，不利于蟹的消化；二是因为茶中的鞣酸会使蟹肉中的蛋白质凝固。两种原因均不利于蟹的消化吸收，还可能引起腹痛、腹泻。

而蟹、柿子均为寒性，同食寒重则损伤脾胃。同理，蟹也不能与葡萄、石榴、山楂、梨、苹果等同食。花生仁的脂肪含量高达45%，油腻之物与蟹同食易致腹泻。此外，孕妇不宜多吃螃蟹。

这些人要少吃

“闸蟹肥满美味、甲鱼鲜嫩可口，让人垂涎欲滴，但它们均具有活血化瘀的功效，有可能会导致流产。中医认为，蟹爪能催生下胎，因此孕妇、有习惯性流产者更不能食。”张锦红解析说，除孕妇外，肝病患者、肥胖病患者、肾功能不全者、高血压、高血脂、糖尿病及消化道疾病患者、过敏体质者、腹泻、胃痛、感冒发烧者、关节炎、痛风患者、重感冒老人均要注意，少吃或不宜吃螃蟹。

张锦红补充说道，大闸蟹性寒且带湿毒，属“发物”，皮肤病患者或皮肤容易过敏的人都不宜吃。对既往有食蟹过敏史，或既往有荨麻疹、过敏性哮喘、过敏性皮炎等过敏性疾病患者，还是不吃为妙，一旦过敏将得不偿失。进入秋季后，儿童患过敏性疾病的比例开始走高，此时儿童最好不要多吃大闸蟹等高蛋白食物。