又到一年食“春”时。除了近期市场上常见的春笋、蚕豆等春菜，时下，薯叶等本地有机绿叶菜也已上市，为咱厝市民的餐桌再添“春意”。为此，本报记者梳理出一份春日饮食指南，以供大家参考。

近日，记者采访了咱厝名中医蔡文墨。他表示，春属木，主肝、主酸，肝旺克脾土。因此，春天万物生发，肝火旺盛，要少些酸味，抑制肝旺；加些甘味，以养脾气。这也是春季重要的饮食养生原则，其中，也包括治未病。

据了解，日常生活中的酸性食物，主要有牛肉、羊肉、猪肉、鸡肉、鸭肉、鱼肉、谷物、蛋黄等。食物中所含矿物质钾、钠、钙、镁、铁等成分的种类和含量比率较多者，进入人体之后呈现的是碱性反应，故列为碱性食物，如蔬菜、水果、豆腐等是对身体有益的食物。省酸增甘的主导思想就是通过“省酸”——减少酸性食物的摄入，避免肝气亢盛、肝脾不和而产生的一系列情志疾病；“增甘”——增加甘性食物，既养脾又柔肝，可使人肝气条达、精神振奋，适应机体新陈代谢开始旺盛之需。

不妨吃些养肝食物

中医学认为，春与肝相应，春季饮食，可以从清淡适宜、温和养肝等方面进行搭配。可以吃些补肝益肾、疏肝理气之物，如枸杞、桑葚、当归、天麻、佛手、菊花茶等。枸杞泡茶能帮助人更好地升发阳气，补肾、益肝、明目。菊花具有散风清热、平肝明目之功效，搭配枸杞可保护视力。

另外，蔡文墨建议市民，春日饮食宜清淡，避免油腻、辛辣。一些刺激性食物如辣椒、葱蒜、胡椒也应少吃。春季可以多食用一些新鲜蔬菜及蛋白质丰富的食物，多吃青菜更有益健康，荠菜、香椿、豆苗、莴笋都是很好的选择。有条件的不妨吃点野苋菜、蒲公英、白蒿等野菜。此外，还可以多吃些温补的食物，如鸡蛋、山药等。肥胖者宜相应减少甜食，限制热量摄入，多食瓜果蔬菜。

春日推荐多吃菜

春色可餐，最不容错过的春天味道当数春季野菜的鲜味。源自山野，风味浓郁，雨前椿芽鲜嫩无比，它是珍贵的春日限定，也是春日限定蔬菜里当仁不让的“C位”！

春季吃春菜，应时又美味。春天，当然是要吃香椿。香椿吃法很多，无论凉拌、清炒，还是别的做法，只凭其本身醇厚的气味，便让人齿颊生香。其中，香椿煎蛋是最具有代表性的菜品之一。焯水后的香椿被剁得细碎，倒入蛋液搅拌、下锅，春之味便在舌尖上绽放。此外，春天的各种蔬菜，如春笋、荠菜、菠菜、香椿、豆苗等，含有丰富的维生素和矿物质，非常适合这个季节食用。