石甲第

（晋江金井瀛洲小学六年1班）

每逢节日，北方人的餐桌上少不了大饺子。

吃饺子就得有好馅。在我的家乡，韭菜猪肉馅是家家户户的首选。回老家走亲戚，一见亲戚，这不笑不知道，一笑吓一跳。每每遇见他们，牙缝中总是被韭菜塞满。

奶奶的包饺子技术那叫一个“牛”！将粉红的猪肉剁碎，放入盆中，再将韭菜切段、切丁，与肥美的猪肉混合，再加入“奶奶牌”秘制酱料搅和，出盆入皮，对折按压，下锅水煮或煎制……过程严丝合缝，十分熟练。

吃饺子也是一门学问。吃水饺时，轻轻咬开它的衣裳，吮吸汤汁，再用底部蘸上老陈醋，那味道能迷晕一大片食客；吃煎饺时，那吃法可就多了，一口饺子一口蒜，小孩不敢，大人垂涎。我甚至创作了个绝美的吃法：由于北方吃饭少不了馍，干巴巴，难以下咽，于是，便有了我用饺子馅配馍的“高级料理”。剩下的饺子皮也跑不了，淋上肉汁，吃起来有种“素肉吃出三文鱼”的神奇感觉。

别看饺子雪白肥胖，实则香而不腻，其中还饱含着多种文化。你想尝一口吗？指导老师 陈雅欣