作为中国十大名茶之一，铁观音凭借其独特的香气和口感深受茶友喜爱。市场上常见的铁观音分为清香、浓香和传统型三种，如何区分它们呢？为了让广大茶友对上述三种铁观音有更深的认识和了解，2023中国品牌之都（晋江）铁观音茶王赛配套活动——茶王品鉴会，特邀请国家一级评茶师、晋江铁观音茶王赛特邀评委、晋江经济报《茶周刊》特邀顾问、资深老茶收藏玩家林时贤为大家讲解如何分辨清香、浓香和传统型铁观音。

茶王品鉴会受称赞

“这款铁观音入口甘甜。”“汤色金黄，有回甘。”……日前，一场茶王品鉴活动在驿路茶马华美别墅店精彩上演。茶友一边品尝2023中国品牌之都（晋江）铁观音茶王赛茶王的滋味，一边聆听林时贤讲述茶王赛及茶王相关信息。

据悉，2023中国品牌之都（晋江）铁观音浓香型茶王从百份茶样中脱颖而出，经过评委反复审评，最终评出。“这款浓香茶王实至名归，茶汤入口有回甘，滋味醇厚。”宁夏罗山红粉佳荣酒庄创始人姚金凤表示，茶王品鉴会开展得非常不错，既让大家结交志同道合的茶友，又能品尝到茶王滋味，一举多得。“这泡茶王，确实不错。”思壶茶庄老板曹姬梅说，无论是香气还是滋味，这泡茶都是上乘。据悉，2023年参赛的样品属历届最多，选送的样品基本符合国家GB/T19598-2006浓香铁观音特级的品质要求。它们具有外形紧结卷曲、色泽乌润等特点，同时，香气高长、音韵明显、滋味醇厚、回甘强，叶底肥厚软亮、红边明显。

清香、浓香、传统如何辨别

与此同时，现场林时贤为大家讲述清香、浓香和传统型铁观音的区别。“清香、浓香、传统型铁观音的区别主要在于烘焙与摇青环节。”林时贤表示，例如，浓香烘焙温度比清香高，传统摇青力度重一些。

“清香型铁观音以其清新的香气和鲜爽的口感著称。在制作过程中，采用轻揉、轻炒、轻烘焙的方法，使茶叶保留了较多的天然香气。”林时贤说道，清香型铁观音的外形较紧结、色泽翠绿，茶叶条索较紧；汤色呈淡黄色，清澈明亮；口感鲜爽、回甘，具有独特的兰花香。

浓香型铁观音在清香型铁观音的基础上提高烘焙温度与时间，使茶叶的香气更加浓郁；色泽呈咖啡色，浓香型铁观音的香气浓郁，具有兰花香和焦糖香，汤色呈橙黄色、清澈透明，口感醇厚、回甘甜润。

传统型铁观音采用传统制作工艺方法，选料考究，选用相对厚实的叶片，在工序上重摇青，炒青温度适中，容易形成“绿叶红镶边”的特点。而发酵度为中发酵，茶汤呈金黄色、回甘持久、果香浓郁。

在存储上，清香型需要放冰箱；浓香型及传统型，若原料选得好、工艺制作好，就无须放冰箱。清香、浓香、传统型铁观音，每种类别都有各自的滋味，小伙伴在选购时可根据自身的需求，选择适合自己的铁观音。温馨提醒，小伙伴在品鉴时，要多比较、多品尝，通过了解茶叶的制作工艺、掌握鉴别方法，才能更好地欣赏铁观音的魅力。