水果营养又美味，但随着天气越来越冷，很多人一吃水果就肠胃不舒服。这是因为水果多性凉，脾胃虚寒、体质较弱的人在此时享用，不仅不易消化吸收，还有可能引起腹泻。那么，如果把水果煮熟吃，还有营养吗？水果煮熟吃都有哪些好处？哪些水果适合煮熟吃？本周健康课堂为你开课。

老人小孩很适合

顾名思义，水果“热吃”即将水果煮过后食用。

记者了解到，从中医角度来说，水果的生熟对其功效有一定的影响。通常认为，水果生吃时大多有清热、止渴等作用，而熟食时则有滋阴、补益等作用。例如，梨生吃可清热生津，而煮熟后则滋阴润燥，《本草通玄》中就认为梨“生者清六腑之热，熟者滋五脏之阴”。

“一般来说，水果煮着吃适合大部分人，尤其是脾胃虚弱者、老人、小孩和产妇等，所以水果热吃是很有好处的。”青阳街道社区卫生服务中心儿保科医生叶茵茵介绍，从西医的营养学角度来看，水果熟吃护脾胃，尽管损失部分营养物质，但是煮熟后的水果依旧可以给我们提供糖分、膳食纤维、微量元素等营养物质。因此，对于生吃水果胃肠不耐受的人群，或者牙口不好的老年人来说，将水果煮熟后进食，可增加食物种类，补充日常饮食的不足。

哪些水果可热吃？

“可加热食用的水果有很多，比如香蕉、柿子、猕猴桃、火龙果、苹果、梨等，不影响营养的吸收。红枣可以蒸着吃，也可以煮汤吃，菠萝可以做糖水也可以炒菜或炒饭，火龙果和苹果、橘子、梨子都可以煮糖水。”叶茵茵表示。

“这个季节，还有两样应季水果推荐大家加热食用。”叶茵茵医生推荐说，雪梨是一种寒凉的食物，如果食用过多，可能会使体内积聚大量的寒气。因此雪梨可以经过加热之后再食用，不但可以降低雪梨的寒性，营养更容易吸收，更好地滋润肺脏。“我们可以在煮雪梨的时候适当地加入冰糖和枸杞，可以起到很好的滋补作用。还有一样是柚子皮。柚子皮虽然不可以直接吃，但是经过一定的料理，不但可以去除里面的苦涩味，还可以帮助抗衰老，甚至可以瘦身减肥。”