“你可以试一试，小心扎手。”胡师傅招呼着我们。因为没戴手套，我小心翼翼地靠近荷杆，上面果真有不少细小尖刺。“要是不注意，很容易就被划出血。”胡师傅一边说着，一边举起高压水枪。“这是第二步，冲洗淤泥。水冲到哪里，手就要摸到哪里。”高压水流冲刷过的地方，淤泥就会松动，这样莲藕会在水中显现。

“来，你顺着这里摸。”在胡师傅的指导下，我俯下身子，尽可能地贴近水面，手沿着荷杆向下，在离水面大约30厘米的位置触碰到了莲藕，“就是这个位置，先用手把根弄断。”只听“咔”的一声，荷杆与莲藕在水中分离。我一边刨开周围的淤泥，一边顺着藕节生长的方向慢慢地将其拉起，一根4节长的莲藕裹着淤泥被完整地挖出来。“挖藕也不是很难嘛！”我感觉自己好像学会了。

然而，挖藕远不像我说的这样轻松，真正的考验还有许多。比如折断根部时要小心，弄不好就会导致藕身灌泥，令藕价大打折扣；要“力大无穷”，靠人力将上百公斤的莲藕从淤泥中拖上岸……

经过几个小时烈日下艰辛的工作，挖藕师傅们早已汗流浃背，虽然头戴遮阳帽或遮阳头巾，但依然挡不住炎炎烈日的“炙烤”，每个人脸都变得通红。因为一直在泥田里泡着，师傅们浑身上下也都是污泥。

听藕田老板介绍，这里的挖藕师傅年龄大多在50岁左右，且大多是新晋江人。今年41岁的胡义友算得上是藕田里的“小鲜肉”，但他也有20年的挖藕经验。提起挖藕人的辛苦，他笑呵呵地说：“你要说辛苦，其实也还好，干哪一行不累。我们干这个就是比较脏，但是靠自己的双手能多赚一点是一点，家里还有3个小孩在上学呢。”胡师傅坦言，他对挖藕的收入还算满意，一个月能挣一万多元。

“那筐39公斤，这筐40公斤……”中午12点，收藕人正在给一筐筐莲藕称重，准备装车发运。挖藕采用的是多劳多得的计酬方式，一个工人一天大概可以挖250公斤到400公斤不等，有的甚至能挖500公斤以上。莲藕称重装车后，挖藕师傅们一天的工作正式结束，他们开始等待着下一次的泥中“淘金”……

本报记者 杨静雯