在刚刚过去的“国际茶日”，为了宣传和弘扬茶文化知识，本报《消费周刊》携手驿路茶马（佰翔店）开展一场以“如何收藏好茶”为主题的品茗活动，吸引了不少品茗爱好者参与。活动中，茶友一边品“老铁”，一边聆听国家一级评茶师、晋江铁观音茶王赛特邀评委、咱厝资深茶人林时贤讲解收藏好茶时应注意哪些事项等。

哪些好茶值得收藏？

存茶是每一个喜欢喝茶的人都喜欢做的一件事，并且家里都会存着自己喜欢的茶叶，当然也有一些是作为投资收藏的。茶叶可以说是比较“娇贵”的消耗品，但在存储上也有不少讲究。现场，林时贤拿出其珍藏30多年的铁观音，一边泡一边向大家介绍哪些品类的茶适合收藏。

林时贤说，在几大茶类中，像绿茶、黄茶不适合储存为老茶，适合储存的是黑茶、白茶，乌龙茶与红茶次之。由于杀青停止酶促反应这一制作工艺的原因，绿茶后期储存无转变优势只能趁新鲜喝，而黑茶、白茶需要经过存储，喝起来口感才会好。红茶与乌龙茶则新茶时有新茶的香韵，转化为老茶时也别有一番风味。特别提醒，小伙伴一定要选择适合储存的茶来收藏，这样才能达到最佳效果。

正所谓，白茶有一年茶、三年药、七年宝之说，“一年茶”是指当年新白茶，因为白茶属于微发酵茶，刚制作出来的头年，口感接近绿茶，茶性较寒凉；“三年药”是指存放了三四年的白茶，其茶性已悄然发生变化。储藏得当的白茶，在两三年里，茶叶内部成分已开始发生变化：青气褪去，汤色加深，由浅黄变成杏黄或橙黄；这个时候的白茶，亦茶亦药，品藏皆宜；“七年宝”是指存放了7年以后的白茶，具有一定的药性，比如有消炎、降火等功效。

需要注意这两点

值得注意的是，收藏好茶的前提是该茶制作工艺正确、茶叶内所含物质丰富等，这样储存起来的茶才有转变成为老茶的价值。林时贤提醒，收藏好茶，还需要注意两个方面，一是收藏的量，一般来说，是整箱收藏，因为存放的量太少不利于抱团发展转化，另一方面存放条件也要注意，茶友在收藏时要考虑是否有适合存放茶叶的空间（要有独立的无杂味的空间，房间空气质量要好，通风效果要好），正常来说，茶叶要存放在阴凉、干燥、无异味的地方。与此同时，不同品类的茶要分开存放。

品茗活动结束后，不少茶友纷纷称赞，此次活动干货满满，既让大家了解了哪些品类茶不适合收藏，又学到了不少存储茶的知识。从厦门骑车而来的品茗爱好者姚无耽告诉记者，得知有这么一场品茗活动，非常开心，第一时间报名参与。通过林老师的讲解，自己除了学到如何收藏好茶之外，还学到了很多茶以外的知识，对人生也有更多感悟。