清火又去燥，常吃睡得香。5月份属于春夏之交，天气慢慢开始燥热，人们的身体开始容易热气上火，易出现失眠或睡眠比较差的情况。这个时候我们除了要多喝水，在饮食上还要保持清淡，吃一些“降火菜”，来缓解燥热给身体带来的不适。本周健康课堂，为大家分享三道降火菜做法，降火祛燥，清淡又营养，建议常给家人做。

祛火降燥安稳过夏

“妈妈，我的鼻孔好像会冒热气！”“傻孩子，这是你有点上火了……”咱厝白领张女士告诉记者，每逢换季，家里的孩子就容易生病，为此，在孩子们的身心健康和日常饮食上，她十分注重营养搭配。

伴随着时间来到5月，我们正式进入了今年的夏季，气温显著上升，人体新陈代谢也开始加快，很多人除了胃口变差，还特别容易上火。国家二级营养师Lindy介绍，这个时候更要注意调整情绪，日常不喜欢喝水的朋友，在饮食方面尽量保持清淡，或选择一些降火降燥的食物，给身体补充水分的同时，还能预防上火。吃对了，身体更健康。

推荐三道降火菜

国家二级营养师Lindy为大家分享三种“降火菜”，清淡爽口营养高，都是生活中常见的，建议常给家人做，有助于清热除燥解乏累，让大家精神饱满迎夏天。

推荐一：菠菜——菠菜鸡蛋糕。食材包含菠菜适量、鸡蛋3个、盐1小勺、淀粉2小勺。做法是先将菠菜摘去老根老叶，入沸水煮3分钟，去除蔬菜表面残留的草酸后捞出，晾凉的菠菜攥干水分，切碎备用；鸡蛋敲入碗里打散成蛋液，然后加入水淀粉和盐搅拌均匀；再将切好的菠菜放入鸡蛋液里；准备好耐高温的容器，里面铺好保鲜膜，把菠菜鸡蛋液倒入容器内，盖上保鲜膜，用牙签戳几个小洞，放入蒸锅中，蒸锅冷水开始蒸15分钟；蒸好后切厚块装盘。

推荐二：玉米——什锦玉米粒。食材包含玉米粒适量、青豆适量、火腿肠适量、胡萝卜适量、蚝油1勺、盐1小勺。做法上，玉米加工成粒，胡萝卜去皮切丁，火腿肠切块备用；烧开热水，下胡萝卜丁和青豆先煮2分钟，煮好后捞出沥干水分；锅中烧油，大火爆香蒜头，先加入玉米粒翻炒，然后倒入焯水的胡萝卜丁和青豆翻炒，下蚝油和盐调味；再倒入火腿丁炒匀，小碗加入淀粉和水搅匀倒入锅中，继续翻炒一会儿收汁即可。

推荐三：莴笋——凉拌莴笋。食材包含莴笋适量、大蒜4瓣、生抽2勺、香醋3勺、白糖1小勺、辣椒2根。做法是先把莴笋切成长度相等的段，然后刨掉皮切薄片，不薄的话等下摆盘就不会卷起来；锅内放入适量清水烧开，下莴笋焯水30秒后捞出，用凉开水冲洗备用，保持爽脆；辣椒和蒜末放入碗里，浇一勺热油，再放入香醋、生抽和白糖搅拌均匀；摆好装盘，然后酱汁淋在莴笋上即可。