这份药膳食谱请收好

没有年货的春节不完整。春节将至，不知道各位朋友是否已开始着手买坚果。而坚果，自然离不开核桃。秋冬是核桃大量上市的季节。核桃的营养价值有口皆碑，是当之无愧的“干果之王”“长寿果”。

现象：干果炒货迎来“热销季”

春节近了，咱厝干果炒货类休闲食品热销。近日，记者走访咱厝几家商超，发现在超市显眼处的年货堆头上，几乎都摆放上了干果礼盒。包括核桃类的干果生意较为红火，不时就能看到有人排队称重。

“到了这个季节，就想买点瓜子、花生吃。”一位中年女士一边精心地挑选，一边对记者说道。多家商店的工作人员表示，从第四季度开始，这些干果炒货就被摆放在店里的显眼位置，而进入今年1月，这些货物迎来了年末第一波热销，预计会一直持续到春节结束。

建议：冬食核桃好养生

晋江市医院儿科副主任、国家二级营养师刘芳意介绍，核桃仁中饱含脂肪、蛋白质、维生素、碳水化合物、多种常量和微量元素、胡萝卜素、纤维素等人体所需的有益物质。尤其有几种物质不仅含量充足，且易被吸收，为其他干果所不及。

第一是脂肪油，其主要成分亚油酸甘油酯、亚麻酸等对保持心血管健康、防治动脉硬化、延缓衰老有特殊意义。

第二是蛋白质，含量达17%~27%，其中60%为谷氨酸，还有精氨酸、赖氨酸等，能增加人体白蛋白，增强免疫功能，减少疾病的发生。

第三是磷，占所含矿物质总量的58%，能促进神经细胞活力，对脑神经十分有益。

第四是维生素E，能使细胞膜少受自由基的氧化损害，达到保护细胞、组织、机体之目的，从而延缓衰老。核桃仁能减少高脂肪食品对动脉的损害，降低血管硬化的风险:其所含的抗氧化剂和亚麻酸，更有助于防止心脏病。

推荐：核桃仁养生治病药膳

“核桃、花生等坚果，都可以作为人们茶余饭后的小零嘴儿。有些坚果价格不低，即使平时不舍得吃，但过年总得备上点儿，图个开心与吉利。况且，坚果是非常健康的小零食，过年吃得高兴与健康最重要。老友冬季可适当吃些核桃。”刘芳意介绍，核桃好吃，也具备养生功效，合理搭配可成治病养生的药膳。为大家推荐以下药膳，大家可遵医嘱予以选用。

功效一：治失眠。

取核桃仁20克、黑芝麻10克、大米50克，加适量水煎熬成粥。或取核桃仁5个、白糖30克，捣烂如泥放锅内加黄酒50毫升，小火煎30分钟，分两次服。

功效二：治便秘。

取核桃仁适量，炒香研细，每晚睡前服20克。或取核桃仁、松子仁、柏子仁各等份，炼蜜为丸(9克)，每次服2~3丸，每日2次。或取核桃仁6克，捣烂，加适量蜂蜜调成糊状，温开水送服，每日3次。或核桃仁50克打碎，连同大米100克、生姜10克，放锅内，加水慢火煮至米烂汤稠，表面浮起粥油时，加精盐3克调味，每日食用。

功效三：补脑抗衰老。

核桃仁与冰糖捣泥，密藏在瓷缸内，每次取两匙，开水冲服。或生核桃仁、黑芝麻各100克，将后者炒熟，与前者同研为细末，拌匀后装瓶备用，早晚各食一匙，温开水送服。久服以核桃仁为主磨成的粥，能嫩肤，延缓衰老。

功效四：治咳嗽、老慢支。

取核桃仁、红枣、冰糖各等份，捣泥，每次服1匙，每日3次。或取核桃仁9克，生姜3片，卧时嚼服完，呷汤两三口，再嚼服同量，即静卧。或取核桃仁20克捣烂，与粳米100克同入锅中，加水煮成稠粥，早晚餐分食。

功效五：治心脏病。

取核桃仁100克、生晒参300克，共研细粉，拌匀后装瓶备用，早晚各吞服5克。

功效六：治老年肾虚诸症。

取核桃仁80克、栗子50克、白糖20克，先将栗子煮熟取仁，与核桃仁共研为粉，加白糖及少许凉开水，调成糊状。每日2次，每次15克，沸水调服。或核桃仁5粒，杜仲、补骨脂各15克，先将后二者小火浓煎取汁，用药汁煨煮核桃仁，煮沸20分钟即成，早晚2次食仁喝汤。