本报讯 （记者 沈茜） 海藻、蔬菜、水果等原料如何开发成为即食零食或预制菜肴？深海鱼加工副产物如何制成新型钙制剂？5月30日，晋江市农业农村局联合自然资源部第三海洋研究所在晋江市三创园举办海洋功能食品加工技术成果推介会。当天，来自中国自然资源部第三海洋研究所、厦门海洋职业技术学院的专家现场推介多项海洋科技领域成果，吸引了不少企业前来对接洽谈。

在宅经济触发、疫情催化下，简单便捷、品种丰富、20分钟即可上桌的预制菜已成为越来越多年轻消费者的首选。5月30日，厦门海洋职业技术学院副教授余蕾围绕功能食品技术开发这一项目，分享推介了“营养型系列预制菜产品开发”这一技术成果。

“我们在传统中式菜肴的基础上，融合现代食品技术，对菜、料进行独立处理，在充分保留菜肴原有的风味和营养的基础上兼顾食用便捷性，开发成为便于食用的营养型系列预制菜产品。”余蕾说，这项技术的广泛应用，将省去食材预处理的烦恼，简化制作步骤，在省时省力的同时，还可让消费者享受到简单、轻便、烹饪的快乐。

“晋江食品产业集聚，作为沿海地区，海洋资源也很丰富。举办这样的推介活动，可以让我们与企业面对面交流，深入了解企业的需求，从而促进我们的科技成果真正落地，并推动晋江水产加工行业的发展。”余蕾表示，接下来，她将为意向企业实行“一企一策”，为企业量身定制工业化规模化生产的方案。

当天，中国自然资源部第三海洋研究所研究员陈俊德、高级工程师陈晖分别对海洋生物源功能产品研发和天然产物加工技术成果进行推介。

推介会结束后，参加活动的海洋领域企业代表纷纷主动与专家们交流，共谋合作机会，现场气氛热烈。“我们公司主打海洋休闲食品，对预制菜产品也很感兴趣。在专家的指导帮助下，我们可以找准方向，少走弯路，帮助企业突破技术瓶颈，促进企业转型升级。”福建省渔家翁食品有限公司总经理助理李泽宾表示。

“晋江有着水产品加工业品牌集聚的优势，尤其是紫菜、鱼糜制品、海洋休闲食品、现代种苗等企业，对产业技术升级有着较大的需求。晋江采用‘柔性引进’的模式，引进我们的公共服务平台和团队。我们将充分发挥平台的硬件、人才、资源等优势，为当地企业开展技术服务。”中国自然资源部第三海洋研究所产业处处长陈力表示。