本报讯 （记者 刘宁） 近日，友臣“肉松低温浸烫及炒松技术”项目通过由福建省食品工业协会组织的专家队伍认定。同时，该项目产品还被专家建议认定为“福建省食品工业新产品”。该项目将继续推动“肉松+”品类肉松新技术转化，是友臣食品深耕“肉松+”领域的重要一步。

据悉，依照《福建省食品工业新产品、新技术、新工艺认定工作实施细则》，福建农林大学、福建师范大学生命科学学院、福建省粮油科学技术研究所、福建省农科院农产品加工研究中心、福建省产品质量检验研究院等单位的有关专家对友臣“肉松低温浸烫及炒松技术”项目进行评估，指出肉松的肉源通过低温浸烫工艺，能够保持肉松的金黄色长期不褪色，产品色泽稳定，并采用专用炒锅上特殊结构的翻炒叶进行即时搓松散热，使肉松丝状韧性特征更明显，从而提升肉松产品感官品质，提高商品价值。上述专家认为，该技术制备的金丝肉松，可用于生产肉松饼等系列产品，进一步提高其品质及市场占有率，使下游企业受益，具有良好的市场前景。项目技术具有创新性。该项目技术均已查新，相关产品符合相应国家标准、行业标准和企业标准，产品质量稳定，具有自主创新能力。

据悉，友臣食品以注重研发与品质管控著称，从之前的肉松饼行业标准核心起草单位，到如今推动“肉松+”品类肉松新技术转化，坚持“以创新求发展”的理念，对产品持续创新。

友臣食品总裁游晓文表示，正是因为行业和消费者的认可，企业更不能松懈，即使是工艺技术已经相对成熟的关键原料，也需要持续不断迭代升级，保持领先。从品质标杆打造到产品链条供应，再到专业设备升级，这也是企业在推进“肉松+”战略布局的过程中，对每一个环节和细节都追求精益求精的表现。