冬至是二十四节气中一个重要的节气，也是中国民间的传统祭祖节日，是表示季节变迁的特定节令。在闽南，人们把冬至当小过年，对这一日子，过得是一点也不含糊。每年冬至前夕，闽南人家家户户都会开始搓丸子。其实呀，这也蕴含养生之意。今天就来听听咱厝中医院副院长、中医主任医师蔡文墨医生怎么说。

习俗：“吃冬至丸长一岁”

“咱厝人，冬至时，碨米绞粞搓红丸。搓糖粿，无稀奇，捏猪捏狗捏金鱼。做鸡仔，鸡袂啼，落水要捞举笊篱……”闽南童谣《冬至》唱的就是冬至的情景。闽南的冬至，有不少有意思的习俗。其中之一便是搓“红白丸子”、捏“鸡母狗仔”……冬至前，男女老少都会参与其中，喻义一年到头圆圆满满。

“从我记事起开始，每年冬至，我妈妈都会提前买来糯米浸泡，然后在冬至的前一天将其碾成粉。回家后，糯米粉加入开水揉呀揉，揉成一大段肥嘟嘟的长条，母亲便会叫来我们几个孩子，一起搓丸子。”来自磁灶的陈秀贝告诉记者，“拌上红粉的丸子和白色的丸子摆成一簇，就像一朵花，好看又好吃。吃了冬至丸，就会多一岁，以前我奶奶这么和我们说，现在呀，我也这么和我的孙女说。”

“每年冬至，我最感兴趣的，就是捏‘鸡母狗仔’。”来自紫帽的教师吴女士告诉记者，“印象最深的是，小时候搓丸子时，我会和我的弟弟比赛捏造型。那一团团糯米料，仿佛就是孩子们的‘QQ泥’，捏元宝、捏小狗、捏公鸡……十分有趣。”

蔡文墨解析说，“这涉及到一件趣闻。冬至丸有着圆嘟嘟的身型，古人便以之为‘阳’，以寓意此时阳气渐渐升起，春天即将到来。”

提醒：老友吃冬至丸宜细嚼慢咽

“老友们热爱生活，便是一种好的养生方式。因此，老友们适当吃些冬至丸过节是个不错的选择。只是，老年人吃冬至丸一定要注意，切记缓慢、小口。”蔡文墨建议。

冬至丸是一种软糯润滑的食物，老年人不宜吃多，还需细嚼慢咽。因为老年人的消化功能减退，糯米做成的汤圆又是难消化的食物，所以老年人要少吃。此外，老年人有牙齿脱落的情况，吞咽反射比较迟钝，可能会由于急速吞咽引起汤圆卡喉，导致呼吸困难，甚至造成窒息，所以老年人吃冬至丸时一定要细嚼慢咽，避免急吞而卡喉。

冬至养生食谱推荐

冬至除了吃冬至丸，蔡文墨还为大家推荐以下家常且美味的食谱，不妨一起学起来。

食谱一：山药鱼片

第一步，备好鱼片、山药、青萝卜、葱姜、胡椒粉、盐和味精。

第二步，将山药直接洗好切末，将鱼肉切片加淀粉盐和鸡蛋搅拌。

第三步，备好锅加油将鱼片油炸后捞出，留少量油将葱姜爆香了。

第四步，加水烧煮，烧开后加山药和鱼片，再加青萝卜和盐烧煮20分钟，加胡椒粉和盐调味即可。

食谱二：牛膝蹄筋

第一步，备好牛膝、猪蹄筋、鸡肉、火腿、蘑菇、胡椒、味精、绍酒、葱姜和盐。

第二步，将牛膝直接处理后洗好切片，将猪蹄直接蒸煮了，葱姜蒜切片切段。

第三步，备好碗加鸡肉、猪蹄筋、火腿和蘑菇，再加上葱姜、胡椒粉、盐、绍酒、清汤。

第四步，直接上锅蒸煮，180分钟左右捞出葱姜调味即可。

食谱三：莲藕猪脊汤

第一步，备好猪脊髓、莲藕、葱姜、料酒和盐。

第二步，将莲藕直接处理后洗好切片，将猪脊髓直接洗好烫煮后捞出。

第三步，备好炖锅加上水，将猪脊髓、莲藕、葱姜和料酒一起下锅。

第四步，炖煮后用文火烧煮150分钟左右，捞出葱姜加盐调味即可。