为进一步推进晋江市中医院“医防融合”建设，发挥中医智慧，打造晋中药膳品牌，让更多百姓了解药膳、使用药膳，充分利用药膳食疗方法，推动药膳制作技能传承发展，上周六下午，晋江市中医院开展“药借食力，膳助药威”立冬“医防融合、防治结合”中药膳传统文化推广活动。

现场，晋江市中医院医共体中药膳推广活动紧密开锣。掌勺、摆盘、分享、交流……个个热情高涨，有条不紊，不一会儿，一道道色香味俱全的中药膳就摆上了展示区。各支部属地制作了十余道药膳，有羊肉汤、乌鸡汤等等，员工亲身品尝药膳。

值得一提的是，进补方法有食补和药补两种。本次活动将药补与食补相结合，增添了不少创新与创意，成为活动的亮点之一。

“立冬过后要‘补冬’保健康。我们赶在立冬前一天举办此次交流推广活动，旨在借助传统文化，以药膳作为切入口，让药食同源促健康，百味千膳进万家。”晋江市中医院院长助理蔡世贤坦言，“中医讲究防在前，治在后，可见医防融合，防治结合很重要。此次我们通过开展中药膳传统文化推广活动，传承精华，守正创新，让全院员工亲身了解和掌握药食同源的中医药优秀传统文化，体验‘药借食力，膳助药威’的魅力，有助于进一步推进中医药健康事业发展，为‘健康晋江’建设贡献中医药智慧。”

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寒风乍起话补冬

又是一年立冬时。作为农历二十四节气中的第十九个节气，此时万物收藏，规避寒冷，冬季自此开始。按照中国人的习俗，冬季是给身体进补的大好时节，因此民间有立冬补冬这一说法。补冬后，身体拥有抵御严寒的元气，同时可为身体打好健康基础。

推荐药膳：益肾奶茶

制作方法：

配料:桑葚、枸杞、山茱萸、牛奶

制作过程：

桑葚、枸杞、山茱萸一起加水熬制，水过滤出来备用；用肉桂茶煮出茶水，茶水过滤备用；

最后用牛奶加适量冰糖，与中药汤还有茶水一起煮，即可。

“奶茶，在年轻群体中很流行，品种丰富。我们根据中医特色，春季养肝，夏季养心，秋季养肺，冬季养肾，来做成四季奶茶。这是晋江市中医院紫帽院区林秀霞制作的冬季奶茶。适合人群为冬天怕冷的人群，小便清长、四肢不温、腰酸疲乏的人。”晋江中医院老年病科主任、全国基层老中医工作室指导老师郭森仁点评说。

推荐药膳：红枣山药糕

制作方法：

配料:山药、红枣、鸡蛋、白糖

步骤:

1.200克山药洗净去皮，上锅蒸15分钟至软烂，加入少许白糖再将山药捣成泥备用

2.250毫升牛奶里加入两个鸡蛋搅拌均匀再加入3克酵母粉继续搅拌成蛋奶液，将30℃左右的山药泥加入蛋奶液中搅拌后倒入300克面粉，用筷子顺着一个方向搅拌均匀直至无颗粒状，将面糊醒发至两倍大。

3.红枣清洗干净去核，切碎备用，模具刷油，将红枣倒入醒发好的面糊中搅拌，再将面糊倒入模具再次醒发。

4.水烧开放入醒发好的面糊大火蒸30分钟，焖3分钟揭盖，自然放凉再脱模。

“这道美食是晋江市中医院紫帽支部潘映雪制作的，功效为健脾和胃、温中益气。山药，补脾阴，属于慢补的范畴，不易上火。红枣也是温胃健脾。二者相结合，阴阳平衡，适合长期吃。特别是早晨，有助于开胃。这道糕点的主料山药在我国已有3000多年的食用历史，最大特点是慢补脾阴，很多古方如治疗虚劳的薯蓣丸、肾气丸就是以它为主药。配合大枣枸杞，温脾养血，补肝益肾，适合长期食用。主要适合人群为糖尿病、血脂高的人。”晋江市中医院副院长、中医内科副主任医师黄伟旭表示。

推荐药膳：三阳温肾汤

制作方法：

配料:羊肉1000g、锁阳30g、淫羊藿10g(纱布包裹)

步骤:

1.羊肉切块后放入砂锅，加适量水炖煮4小时。

2.出锅前15分钟将锁阳、淫羊藿放入砂锅内一起炖煮。

3.出锅前根据个人口味加入适量盐、白胡椒粉调味。

“冬令进补以食补为佳。冬季气温低、干燥，饮食原则上仍以滋阴润燥为主，食物宜温热柔软。温热，不仅指食物的温度，也指食物的性味，羊肉、牛肉、鸡肉性温，最适宜冬季进补食用。除了大口吃肉，此时也是吃白萝卜、白菜、银耳、莲藕、莲子等白色食物的好时候。这道汤内，急诊科张转喜医生还加入了红萝卜、白萝卜。特别是白萝卜，性味平，与牛羊肉搭配，一热一凉，平衡补气。有助于温阳祛寒，抵抗寒邪。适应冬天怕冷或体质较差的人群。” 晋江市中医院副院长、中医主任蔡文墨说。