别具一格的“烧酒菜”

每当夜幕降临,空气中充满着酒的味道，来几道下酒的烧酒配，再来一杯酒，这就是闽南人最舒服的放松方式。初秋的傍晚，老叶烧酒菜门口坐满了客人，他们在等候厨师制作地道的闽南菜。老叶烧酒菜是一家深受广大吃货喜爱的店，店里菜品种类丰富，价格实惠，人均40元~50元，便能吃撑你的胃。多年来，老叶烧酒菜秉持“质量至上”原则，严格把关每道菜品，力求做出满足不同消费群体的美食。

在晋江市塘岸街348号的老叶烧酒菜，仅开业5年多就已成为这条街上“最靓的仔”。这家店的菜色齐全，老板叶梓在保存老闽南味道的基础上，改良了菜品的味道，让菜品“年轻化”更符合年轻人的口味。

据悉，叶梓是一位美食爱好者，日常十分喜爱研究菜品，五年前从IT行业跨行转向餐饮。五年来，叶梓一直悉心钻研如何做出更美味的菜品，让顾客享用。叶梓表示，对于闽南人来说，烧酒菜是生活中不可或缺的部分。为了制作美味的烧酒菜，老叶烧酒菜调整口味，还加入一些现在比较流行的烹饪手法，创造不一样的口味。目前，老叶烧酒菜拥有两家门店，一家开在塘岸街，一家开在西园街道。

老叶烧酒菜的店里有一句口号，所有员工烂熟于心——环境留人，价格留心，服务留情。叶梓表示，“我要求我的员工做事要细心，做出来的食物必须自己爱吃才能端给客人品尝。不能给客人瑕疵品、半成品。店里的海产品，都是半夜去市场购买，以保障食材的新鲜。”

菜品丰富 性价比高

食品安全是商家立足市场的根本，叶梓表示，为了保障顾客的食品安全，店里选用全国最大的品牌购买鸡爪和鸭头，让顾客吃得安心、放心。到店的顾客，几乎每桌都有一盘柠檬凤爪和椒盐鸭头。

顾客陈先生表示，“老叶烧酒菜的菜品多，而且价格便宜实惠。我经常和三五好友来这小酌。我最爱吃他家的柠檬凤爪和椒盐鸭头。凤爪口感Q弹可口，细细咀嚼，别有韵味；鸭头口感香脆，不油不腻，十分美味。”“我觉得老叶烧酒菜性价比超高，正常三个人点四道菜，只要100多元，挺实惠的。”吃货张先生说道，自己经常去老叶烧酒菜用餐。另外，油帝鱼口感香脆鲜嫩；螃蟹饭鲜香可口；还有椒盐小青龙获得第九届全国海鲜烹饪技能大赛银奖，口感更是鲜甜美味……这些都是店里经常卖断货的产品。

值得一提的是，老叶烧酒菜除了深受本地吃货喜爱，更是深受全国各地的“抖友”喜爱，不少“抖友”看到老叶烧酒菜发布的菜品视频，纷纷点赞，评论“太馋了”，想要到店品尝。不仅如此，有许多厦门的“抖友”更是驱车来店品尝。老叶烧酒菜发布的一些菜品视频，抖音点击率已经破50W了，并且获得3.2W赞。