吃轻食真的健康吗？在你身边，是否也接触或自己吃过这样的轻食餐？你如何看待这样的生活现象？本周《晚晴话题》约你一起来聊聊，咱厝银发族怎么看待这件事儿！

观点一 “自制轻食 更营养健康”

60岁陈阿姨：我觉得吃轻食对身体挺好的。我有高血压，医生建议饮食要清淡。我跟着孙女吃了一段时间，觉得挺好的，身体轻盈了许多。我认为，轻食现在能流行起来，必定有它的道理和市场需求。我跟着美食APP自学制作轻食，掌握了果蔬和蛋白质与碳水是2∶1∶1的原则后，现在晚饭就自己做美味的轻食沙拉。

观点二 “网红轻食，未必健康”

65岁许先生：我是一个退休厨师，对食物有点研究。我查阅了一下，轻食的本义不仅仅是食材少，更指的是烹饪方式简单，尽可能保留食物本身的营养和味道，且添加食用油。在咱厝市面上的轻食店里，一般是用鸡胸肉、牛肉为蛋白质主要来源，加一点芝麻叶为叶菜底的口水鸡芝麻叶沙拉，也可以是一份方便的膳食简餐。但其实，稀饭、包子、饺子、春卷、烧卖、水果、蛋糕、饼干等点心、零食都可以算是轻食的一种，甚至像广东人的“饮茶”、欧洲人的“下午茶”，这些在非正餐时间享用的少量食物，都可以叫作轻食。

中国居民膳食指南要求成年人一天蔬菜的摄入量在300g-500g，而轻食里的蔬菜数量远远不够。因此，一份轻食的营养并不足以满足人一天的需求，甚至吃完连饱腹的感觉都没。此外，各种搭配在轻食套餐里的现制、鲜榨饮料也存在细菌污染隐患。我个人认为，网红轻食，未必健康。想要减肥的朋友，建议养成健康的生活习惯，少熬夜多运动，健康饮食。

支招 合理膳食是关键

晋江市医院主治医师、国家二级营养师刘芳意介绍，首先，轻食是一种对身体的减负。经常一日三餐饱食，食物会堆积在肠胃道使其负担过重，引起消化不良。老年群体长期大鱼大肉，摄入热量过剩，容易导致肥胖。还有“三高”、糖尿病、癌症、骨质疏松等疾病都与终日饱食有着密切关系。不过，轻食的招牌未必意味着健康的食物，更不一定成就健康的一餐。轻食中有很多需要注意的地方。比如，轻食沙拉中搭配的蛋白质总量一般比较少，经常食用蔬菜沙拉代替正餐，容易引起蛋白质不足的问题，损害肌肉。

此外，高血压老人不适合吃沙拉。沙拉酱含高盐高糖，会对血压造成影响，吃多了血压反而会升高。另外，在食用轻食时，要根据自己的健康状况来安排轻食的分量和时间。食用时要保证摄取足够的营养物质供人体正常代谢，避免出现低血糖，这样反而对身体不利。

刘芳意建议老年朋友，多吃蔬菜补充丰富的维生素，比如，南瓜、胡萝卜、辣椒、茄子等。根、茎、叶的纤维含量较多，再配上一些动植物蛋白、乳制品。这样不仅能保证每天的能量摄入，还能有效控制热量摄入。同时，应理性看待轻食,并巧妙地将它组合在长期的健康饮食中。