颜希（养正中心小学五年10班）

闽南的夏天，空气中总是飘着浓郁诱人的海蛎香气。金黄酥脆、鲜香多汁的海蛎煎，是我最爱的家乡小吃。这个暑假，我决定跟着阿嬷拜师学艺，亲手学会做地道的海蛎煎。

我原以为做海蛎煎十分简单，真正上手才知道一点也不容易。第一步就是细心挑拣新鲜海蛎。我耐心地捏起海蛎，一点点翻找、细细剔除碎壳。没过一会儿，我的指尖沾满湿润的汁水，手上带着淡淡的海腥味，黏糊糊的，又湿又痒，让人十分急躁。阿嬷温柔地开导我：“做菜最考验耐心，沉得住气，才能做出好吃的味道。”

接下来是调制灵魂粉浆。我舀出适量金黄的番薯粉，加入清水。我小心翼翼地一点点补加番薯粉，在阿嬷的指导下，顺着同一个方向匀速搅拌。随着不断搅动，粉浆慢慢变得细腻顺滑、浓稠均匀。最后我切好鲜嫩翠绿的韭菜段，轻轻拌入粉浆中，青白相间，光是看着，就让人满心期待。

最惊险又最关键的一步，就是下锅煎制。热锅倒入清亮的食用油，油温升起后，我缓缓倒入海蛎粉浆。“滋啦——”清脆的声响骤然响起，热气升腾，浓郁的鲜香瞬间铺满整个厨房。阿嬷站在一旁耐心指导我，教我稳住手腕、把控火候、快速翻面。我稳稳摊平面糊，适时翻面，慢慢调整状态。经过反复尝试，我终于煎出色泽金黄、边缘微微翘起的海蛎煎。

虽然我的成品不算完美，边缘略带焦痕，但入口外酥里嫩，海蛎的鲜甜混合着韭菜的清香，格外地道可口。爸爸妈妈尝过后，都对我竖起大拇指，连连夸赞。

这次难忘的体验，让我真正学会了做海蛎煎。我也深深懂得，任何美味都来之不易，做事唯有耐心细致、胆大心细、用心付出，才能收获满满的成功与惊喜。指导老师 杨丽芬