本报记者 曾小凤

在晋江市荣誉大酒店的后厨，李芳龙是当之无愧的“定海神针”。从业三十二载，他从一名普通厨师成长为行政总厨、驻店董事，兼任荣誉集团多地酒店总厨，斩获各类竞赛70多项荣誉，其中不乏全国类金奖，更于2024年荣获“福建省五一劳动奖章”。他以“传承不忘本，创新不守旧”为初心，用匠心诠释劳模精神，在烟火人间书写劳动者的奋斗篇章，助力晋江饮食文化走向更广阔的舞台。

初见李芳龙时，他正在给后厨团队开会，从食材甄选到烹饪细节，从服务规范到创新方向，每一项都叮嘱得细致入微。“我对美食很感兴趣。把各种不同的食材做成美食的过程让我觉得很喜悦，这应该就是人们所说的‘幸福’。”谈及从业初心，李芳龙的眼中满是热忱。

这份热忱，支撑着他在烹饪道路上精益求精、不断突破。李芳龙从日本料理和中式手工菜起步，不满足于既有成就，转而深耕闽菜、粤菜烹饪工艺，在日复一日的“加钢”“淬火”中练就了一身过硬本领。他研发的核心理念是“老菜新做”，既遵循二十四节气饮食规律，顺应时令与人体营养需求，又擅长融合各菜系优点，让普通家常食材焕发新活力。

今年春节前，李芳龙受邀登上央视《过年吃饭》《团圆宴》等节目，将晋江美食与闽南文化推向全国。“录制《过年吃饭》时，对方给出的方向是‘闽南炸’，我觉得食材太单一，便推出了‘山海炸’。”李芳龙介绍，这道菜融合了海鲜与闽南农作物，灵感源于泉州作为海上丝绸之路起点的文化交融底蕴，“希望在外的游子，能通过这道菜尝到家乡的味道，感受团圆的温暖。”该节目于2026年2月9日在央视财经频道首播，在“央视频”客户端同步上线，让更多人领略闽南美食的魅力。

作为行政总厨，李芳龙不仅厨艺精湛，管理能力更是出众。高峰期时，他要统筹后厨17个部门、200多名员工，从食材采购到粗加工、烹饪出品，每一个环节都需把控到位。他制定并完善多项规章制度，让各部门各司其职、高效运转，人力资源效能大幅提升。为适应消费者日益增长的需求，他牵头成立创新小组，持续开发新菜品，兼顾营养、审美与流行。其带领的团队和创新菜品，深受集团与宾客的认可和好评。

2001年起，李芳龙在各类烹饪竞赛中屡获佳绩，但他始终保持谦逊的态度。更难能可贵的是，他不忘传承，搭建起强有力的厨师团队，推行“导师带徒”模式，将自身技艺与经验倾囊相授。如今，他的不少徒弟已成长为五星级酒店总厨，在各个关键岗位发光发热。

三十余载匠心坚守，李芳龙用热爱诠释担当。“随着集团的快速发展，我将持续精进自己，带好厨师队伍，把好出品关，不断创新菜肴，让客人不仅吃得满意，更吃得愉悦。”谈及未来，李芳龙语气坚定。这位深耕餐饮行业的劳模，正以初心守匠心，以传承促创新，在平凡的岗位上书写着不平凡的劳动者篇章，为晋江餐饮行业高质量发展注入源源不断的力量。