本报讯 （记者 王诗伟） 为进一步规范肉制品市场经营秩序，严厉打击制售假劣肉制品等违法违规行为，近日，晋江陈埭市场监督管理所集中开展肉制品专项检查行动。

此次专项行动聚焦农贸市场、商超、肉类专营店等场所，围绕资质合规、溯源管理、质量安全、储存条件等核心环节展开排查。

陈埭市场监督管理所首先组织辖区农贸市场开办者及肉制品经营者召开肉制品经营单位约谈会，详细讲解如何有效落实“日管控、周排查、月调度”工作记录，并对进货查验中肉品品质检验合格证明的识别进行示范；同时，要求农贸市场开办方建立健全入场经营者档案并履行现场管理责任，从细节上防范食品安全风险。通过面对面约谈，增强了相关责任主体法律意识，提升其规范操作能力。

行动中，执法人员重点检查经营者是否严格执行进货查验和索证索票制度，能否提供有效的动物检疫合格证明、“两证两章一票”及进货票据；对采购、使用来源不明、未经检验检疫或检验检疫不合格原料肉的行为进行查处。

检查销售环节中，执法人员核查经营场所冷藏、冷冻设施是否正常运行，温度控制是否符合食品安全要求，肉品是否按规定离墙离地、分类分区储存；同时，严查是否存在销售腐败变质、注水、掺杂掺假肉品及标签标识不规范等违法行为，确保经营者所售肉制品质量安全可靠。

此次行动共检查各类肉制品经营单位138家次，监督抽检肉制品185批次。对涉嫌违法的行为，该所依法进行立案调查。

下一步，陈埭市场监督管理所将持续深化专项行动成果，建立肉制品经营单位动态监管台账，对问题单位开展“回头看”检查，确保整改到位。