本报讯 （记者 黄海莲） 日前，“闽南年味 来去晋江”2026年春节文旅国潮消费启动仪式在五店市国潮街区举行，其间举行了2025年“‘晋邑古筵’推荐餐厅”授牌仪式、“晋邑古筵”LOGO入选作品颁牌仪式。

据悉，“晋邑古筵”是晋江打造的标志性美食IP，围绕晋人南迁的文化基因脉络，立足海上丝绸之路和中外文化融合发展，以泉郡首邑晋江的历史发展脉络为引、晋江饮食文化演进过程中的食材、烹饪、调味等变化为线，精选菜品组合成“衣冠南渡”“下南洋”“月是故乡明”“悦来越好”四大篇章。每道菜品的选择都以文化为魂，以本地特色食材为基，融合中外不同的烹饪技法、调味香料等，演绎晋江爱拼会赢和交流互鉴的文化内涵。

2025年年底，晋江开展“晋邑古筵”推荐餐厅认定工作。经过层层筛选，最终共有7家餐饮单位获评首批“‘晋邑古筵’推荐餐厅”。它们分别是：悦宴福建菜精品料理、田洋九九农场餐厅、晋江爱乐百杰聚隆酒店有限公司、欣悦喜宴楼、晋江市荣誉国际酒店、晋江市荣誉大酒店有限责任公司、晋江市金玛国宾酒店有限公司。

“田洋九九农场餐厅能够获得这项荣誉，我们深感荣幸、责任重大。”安腾集团餐饮经理丁源介绍，在制作和推广“晋邑古筵”的过程中，餐厅多次走访晋江文史馆、五店市传统街区，与当地老艺人、老厨师深度交流，整理出20多道“晋邑古筵”经典菜品。“我们复原了古筵中‘红焖黄牛排’陶瓮慢焖工艺，坚持用本地黑麻油、古港风腌海味提鲜，旨在让食客品尝到晋江‘山海交融’的古早风味。与此同时， 我们在尊重传统的基础上做了多元化、国际化创新。比如‘咖喱可颂烩时蔬’这道菜，既保留了古筵“兼容外来南洋咖喱味”的开放基因，又融入了晋江侨乡的饮食记忆。”丁源说，未来，田洋九九农场餐厅将继续以“传承晋邑古筵、创新在地风味”为使命，让更多人通过美食爱上晋江的文化与历史。

晋江市欣悦餐饮管理有限公司副总经理方汗木表示，“我们餐厅在线上推出了‘晋邑古筵’菜单，并在门店大堂、点菜区等线下区域滚动播放宣传视频，让更多食客了解‘晋邑古筵’，了解晋江美食。”

据悉，春节期间，这七家上榜餐厅将推出“晋邑古筵”春节套餐，以优惠的价格让食客品尝到晋江美味。