本报讯 （记者 李玲玲 陈巧玲） 第三届全国博士后创新创业大赛总决赛上，由晋江企业——盼盼食品发布的技术需求“天然防腐剂多层微胶囊智能制备关键技术研究”，获得中国科学院海西研究院李琦铭博士后团队揭榜，并成功签约。

当下，消费者对健康食品关注度持续攀升，“零添加”“更天然”成为食品行业发展新方向。天然防腐剂在烘焙食品的应用中，长期受困于怕高温、易失活的技术瓶颈。这一难题成为制约食品行业升级的共性挑战。

作为国内食品行业领军企业，盼盼食品主动聚焦行业痛点，借助本次大赛发布技术需求，向全国博士后团队“求解题思路”。“我们希望通过微胶囊化包埋技术，突破天然防腐剂热稳定性差的问题。”盼盼食品科技创新研究院有限公司研究工程师曾少甫说。

面对企业的实际需求，中国科学院海西研究院泉州装备制造研究中心李琦铭博士后团队果断“揭榜”。该团队提出“智能控制+制造工艺”创新解决方案，旨在研发一套能够精准控制的多层微胶囊包埋设备。

“我们计划将人工智能算法应用于天然防腐剂的多层包埋制备过程，通过智能观测和控制技术，解决制备过程中的精准控制难题。”李琦铭介绍，团队前期已完成数据采集分析、工艺优化等基础工作，并初步确定设备样机的设计方案。

李琦铭博士后团队在智能算法、自适应控制等领域技术积累深厚，盼盼食品则拥有成熟的食品加工经验及完善的生产试验条件。双方通过“企业出题、博士解题”模式，实现科研技术与产业资源的高效整合。

“企业提供资金支持和中试平台，我们的研发成果能够快速验证并推广应用，项目落地性非常强。”曾少甫说。目前，双方已在大赛前完成样机设计，并与第三方加工企业展开对接，正加速推动科技成果向产业化应用转化。