本报记者 钱健铭 曾舟萍

开业仅3天，单日销售同比暴增685%、客流激增420%——刚刚完成58天的闭店调改，重装开业的晋江永辉百捷中央公园店，用一组“爆单”数据展示出消费新场景不可阻挡的魅力。当连续三天日均超10万人次涌入这家晋江版“胖东来”，人们不禁要问，这次调改究竟给这家入驻桥南已达8年的超市带来了哪些颠覆式的变化？

7月11日至12日，即便晋江暴雨如注，永辉百捷店的入口处依然每天一大早就排起长队。“听说改完以后像胖东来，特意来看看！”家住附近小区的市民王先生的话，道出了众多市民的好奇。数据显示，11日，该店销售同比增长520%，成交客流增长380%；12日，销售增幅达到685%，成交客流增长420%；13日，销售比增430%，成交客流比增320%。重装开业3天，人流量远超2017年开业时的峰值，迫使超市多次启动限流措施。

昨日下午，记者在采访中发现，永辉百捷店“改头换面”所引发的火爆效应，秘诀在于其“四大维度对标胖东来，服务体验细节拉满”。

“调改不是简单模仿，而是一场从里到外重构‘人货场’的学习。”永辉闽南大区调改负责人张旭光揭秘，58天里，永辉百捷店围绕商品、服务、场景、员工四大维度精准对标。

首先是商品“大换血”。商品汰换比例超55%，现有商品结构达“胖东来”标准的80%，烘焙熟食等鲜食比例升至20%。不少市民感慨：“品种更丰富，果蔬海鲜都更新鲜了。”

然后是场景“焕新颜”。超市灯光按消费者视觉舒适度重新设计，色彩搭配接轨现代审美；新增的便民服务区配备休息桌椅、血压仪、宠物寄存柜等10多项设施，连微波炉、直饮水都成了“标配”。

接着是服务“人性化”。为了让胖东来的文化理念深入人心，永辉安排百捷店主管及以上管理层前往河南胖东来“取经”，其他所有员工则到闽南大区第一家调改店——莆田九华店进行培训。现在，焕新开业的永辉百捷店，从主动帮提重物到售后“无理由退换”，处处透着“胖东来式”的贴心。

最后是员工“更优待”。门店经营时间从原来的12小时30分钟缩短为现在的11小时，保障员工日均工作时间不超过8小时；薪酬福利不同程度增加，生日及节日可收到公司发放的福利，工作环境也大幅度改善。

从2024年5月起，决定回归零售本质、回归消费者的永辉超市，开始走胖东来模式的品质零售路线，在全国多个城市启动门店调改。

那么，为何选择池店百捷店作为泉州首家“胖改店”？记者调查发现，“流量密码”藏在池店的社区基因里。

据桥南社区常务副主任何小托介绍，桥南社区共有16个居住小区，常住人口超6万人，是晋江市最大的新型社区。池店百捷店地处中央公园综合体，写字楼、商业街云集，桥南高密度的居住人群和交通便利性，为调改提供了天然的流量基础。“这里也是验证‘胖改’模式的最佳样本。”张旭光表示。

值得关注的是，这场“人潮效应”不仅席卷永辉超市，更带动整个百捷中央公园综合体热度飙升：11日，该综合体总销售同比增长158%、客流比增109%；12日，该综合体的销售比增达237.45%，客流则同比暴涨255.05%，车流比增超122%。

从郑州、合肥到泉州，永辉“学习胖东来”的调改版图持续扩张。58天的“匠心改造”，换来了客流与销售的双爆发。这场零售业的“极致服务革命”，或许正在重新定义池店，乃至晋江及泉州社区商业的价值坐标。