本报讯 （记者 王诗伟） 近段时间以来，晋江永和市场监督管理所连续开展后厨卫生专项提升监督检查行动，进一步规范餐饮经营行为，守护群众“舌尖上的安全”。

食品安全无小事，后厨卫生是关键。此次行动针对辖区沿街餐饮单位，尤其是“网红”餐饮店，聚焦后厨等易被忽视的脏乱差隐患，开展专项整治。

专项行动中，执法人员对标《餐饮服务食品安全操作规范》，深入各餐饮经营场所的后厨，检查食材原料是否来源清晰、贮存合规；加工操作是否流程规范、生熟分离；从业人员健康管理是否到位，个人卫生习惯是否良好；清洗消毒设施设备是否齐备有效，餐厨废弃物处置是否合规有序等。针对“网红”餐饮店特点，检查人员重点核查餐饮店在客流高峰期是否维持操作规范，以及外卖打包过程是否存在二次污染风险。

经过全面检查，部分店铺存在食材落地摆放、油污厚重、消毒不到位等问题。执法人员当场对违规行为下达责令整改通知书，要求其立即整改。

食品安全监管永远在路上。据悉，此次后厨卫生专项提升行动是永和镇市场监督管理所对民生关切的有力回应。下一步，该所将加大巡查频次与执法力度，对问题单位实施“回头看”，确保整改真落实、隐患真消除；同时，积极拓宽社会监督渠道，鼓励消费者参与监督，凝聚共治合力，共同筑牢食品安全防线。