胃黏膜作为胃部的“第一道防线”，其健康状况直接关系到胃部功能的正常运作。为此，本报记者专访福建省中医重点专科——晋江市中医院脾胃病科的学科带头人、主任医师黄伟荣，探讨饮食重塑胃黏膜健康之道。

胃部健康的“基石”

“胃黏膜健康是胃部整体功能的基础，一旦受损，需及时干预。”黄伟荣表示，胃黏膜是胃部抵御胃酸侵蚀和外界刺激的关键屏障，不仅分泌黏液保护胃壁，还参与食物的初步消化。然而，现代人因长期饮食不规律、压力过大、滥用药物等因素，胃黏膜损伤频发，进而引发胃炎、胃溃疡等疾病。

养胃护胃的“天然良方”

针对胃黏膜修复，黄伟荣表示，优质蛋白是胃黏膜修复的“建筑材料”，黏性蛋白食物是胃黏膜的“天然保护膜”，维生素A食物是胃黏膜修复的“催化剂”，这三类食物属于日常饮食中的“养胃明星”。

“蛋白质是胃黏膜修复的核心营养素。”黄伟荣建议，日常饮食中可适量增加鸡蛋、牛奶、鱼肉、豆制品等优质蛋白的摄入。推荐山药、秋葵、银耳、猴头菇等富含黏性蛋白的食物，这些食物中的黏性物质能在胃黏膜表面形成保护层，减少胃酸对胃壁的侵蚀，同时促进黏膜修复。“维生素A对胃黏膜上皮细胞的再生至关重要。”黄伟荣表示，南瓜、胡萝卜、菠菜、动物肝脏等富含维生素A的食物应纳入日常饮食。

日常养护是关键

胃黏膜健康需长期养护，除饮食调整外，还需注意以下方面。

黄伟荣建议，保持定时定量进食习惯，避免暴饮暴食或过度饥饿；同时，减少辛辣、油腻、过冷过热食物的摄入，戒烟限酒，以减轻胃部负担。“进食时充分咀嚼可减少胃部消化压力。”黄伟荣提醒，每口食物咀嚼20~30次，有助于食物与唾液充分混合，促进初步消化。每天进行30分钟中等强度运动，如快走、慢跑、太极拳等，以促进胃肠蠕动，改善胃部血液循环。