本报讯 （记者 蔡培仁 董严军） 昨日，“晋邑古筵·紫帽心宴”发布仪式暨品鉴会在晋江紫帽镇由心·艺术会客厅举行，10道取自紫帽本土食材精心烹饪的美食让食客发出由衷的赞叹。

紫帽，自古以来人文历史荟萃，唐时的金粟洞有“点粟成金”的典故，明代的凌霄塔有“文峰之巅”的美称，学儒陈紫峰亦曾在紫帽山上讲学。深厚的历史人文与紫帽的山珍野味融汇在一起，形成了这桌宴席——“紫帽心宴”。

心宴中，“喜登金科”（黄金化皮烧肉）选取紫帽农家饲养土猪，成菜口感不油腻，口味鲜美，色泽金黄，是逢年过节、宴席祭祀的必备佳肴；“大吉大利”（白切散养土鸡）的土鸡原汁原味、皮爽肉滑，大小筵席皆宜，深受食家及紫帽百姓喜欢；“鱼跃龙门”（紫湖水库鱼头）选取紫帽紫湖水库鲜鱼，鱼头胶质丰腴而无土腥味，辅以辣椒爆香，咸辣开胃，让人意犹未尽……还有“心之所皈”（猪心肉片汤）、“包中状元”（黑毛猪肉生煎包）、“鹅向天歌”（麻油煨鹅肉）、“豆蔻年华”（山茶油豆干）、“郊野仙踪”（清炒时蔬）、“金粟满仓”（土鸡蛋炒饭）、梅花汤饼等，10道珍馐美食命名考究，皆含“紫气东来”之寓意，融状元及第之典故。

“紫帽心宴将紫帽的历史文化与现代美食相结合，令人印象深刻。”来自紫帽镇园坂村的蔡荣生开心地说，他最喜欢“金粟满仓”这道菜及背后的故事。相传，在古代，有泉州人把信从河南洛阳带到紫帽山，得到半升粟作为酬劳。他回家一看，半升粟化成金粟，紫帽山金粟洞因此得名。

紫帽镇镇长王展招表示，“晋邑古筵·紫帽心宴”是一席专为高考学子烹制的十全登科宴。每道山野珍馐的取名皆暗合“十拿九稳”之意，同时冠以紫帽山凌霄塔的文峰美誉，祝福广大学子考试顺利。为此，“紫帽心宴”借“985”“211”名校的好彩头，将价格定为985元，同时计划推出2~4人份的211元套餐，希望广大市民、游客来紫帽品尝美食，感受文峰气息。

近年来，紫帽镇积极探索文体旅融合发展新路径，紫帽文体旅在融合中创新、在创新中突破，一次次出新、出彩、出圈。此次“晋邑古筵·紫帽心宴”的发布，是紫帽以“文体旅+美食”融合发展为契机，进一步提升旅游服务品质，展示紫帽饮食文化魅力，不断丰富紫帽文体旅内涵，打响“醉美紫帽、心之所皈”品牌的又一有力举措。