胡铭洋（晋江安海桥头中心小学五年4班）

“忽见家家插杨柳，始知今日是清明”，气清景明，春时已至。看着窗外抽绿的草芽，天空掠过的燕子，心也不再慵懒。“一卷不成春，万卷春如醉。”来一份家乡闽南特有的润饼菜，用春的气息驱走冬的阴霾。

每到清明节气时，在我们闽南地区，家家户户都会做润饼菜。每逢清明春祭,传统泉州人一定会在祭祀中摆上润饼菜。润饼菜，一张薄面皮，把许多春天的菜肴都包在一起,就组成了独一无二的舌尖上的美味。

今年的清明节，我便和家人一起制作了一次美味的润饼菜。制作润饼菜，第一步就是刨萝卜丝了。我盯着眼前的刨丝器，心想：“现在劳动已经纳入了学校课程。在学校，老师也教过我们如何使用刨丝器。今天正好让我大显身手。”就这样，我顺利地把两大根胡萝卜刨成了丝。接下来就是下锅了。先是炒胡萝卜，我往油锅里倒入胡萝卜丝，翻炒了几下，接着为了防止糊掉又加了一点水，然后盖上了锅盖。过了几分钟，待到胡萝卜差不多焖熟了，我又另热了一锅油，把提前洗好的高丽菜和荷兰豆分别炒熟，听着翻炒时热油和蔬菜碰撞发出的“滋滋”声，莫名有了一种奇异的满足感。

在妈妈的帮助下，我又把提前准备好的米粉、豆干、香菇、五花肉分别下锅煮好。接下来便是煎海蛎，这可算是一个技术活，海蛎需要洗一下沥干，加入少许盐和姜末，轻轻搅拌，腌一会儿，再加入韭菜搅拌，随后加入地瓜粉搅拌均匀，再用文火煎一下。等所有的食材一一做好，便将所有东西一齐端上桌，就可以开饭啦！先在饼皮的一段铺上一点炸米粉，然后放上自己喜欢的菜，最后放上一点香菜和花生末，再淋上一点甜辣酱，然后裹紧包起来，就完成了。轻轻咬上一口，饼皮软润，口中甜的、咸的、软的交织在一起，真是奇妙的味觉体验啊！尽管味道还不够完美，但是学习的过程却是快乐而满足的！

润饼菜是一道“思乡菜”，很多华侨回到家乡还想吃地道的润饼菜。小小的润饼卷簇拥着春天，送来了春天的气息，也诉说着闽南人同根同源的思念。

指导老师 吴依露