本报记者 刘宁 董严军
3月迎来春暖花开，食品行业也迎来了消费回暖。连日来，多家食品上市企业纷纷披露2022年业绩，可谓“几家欢喜几家愁”，既有保持强劲增长态势的企业，也有营收、利润均下滑的企业。其中，达利食品、亲亲食品、蜡笔小新食品、久久王食品等闽南上市食企虽大多利润下滑，但均有新的战略布局，对市场及行业发展的长期预判都表现出了乐观与信心。
整体来看，疫情、原材料成本上升、物流等复杂的内外部因素对企业经营发展提出了挑战，产品的创新开发实力与渠道布局仍是企稳的关键。其中，不少企业选择从开发高性价比、高毛利产品入手，多品类布局，优化产品组合，加速开发品牌连锁零食店、便利店等有明显增量的渠道，提高企业生产管理的智能化、数字化水平，进一步夯实供应链优势。
企稳向好 创新驱动发展
在许多已发布的食品企业年报中，可以看到，宏观环境面临较大的复杂性和严峻性，这对整个行业都是一个考验。同时，很多企业都提出了将加强产品研发创新，积极开发高质量、高性价比、高毛利的产品。
以去年收入实现增长的亲亲食品为例，在解析企业收入增长的原因时，亲亲食品提到了产品价格的提升。该企业表示，去年，企业通过持续调整产品结构及销售策略，并着重开发较高毛利新产品以丰富产品种类，提高了整体产品销售及利润率。接下来，企业还将通过持续的产品创新以抓住消费升级带来的新机遇，坚持多品类的策略，经营上重视提升产品质量，优化产品组合，强化重点产品的市场地位。
同样是注重产品开发，达利食品则将产品创新及产品品质的提升作为提升品牌力的“锚”。以豆本豆推出的“更高质量感”的高端植物有机豆奶系列产品为例，该系列采用自主研发的“天然零添加豆奶全豆生产技术”获得中国食品工业协会颁发的科学技术奖特等奖，并取得了良好的市场表现。达利食品方面表示，企业致力为消费者提供更健康、营养、绿色的产品。去年，得益于更强大的产品力、优化的产品组合和高附加值的新品，企业利润水平得到提升。最明显的表现就是，达利食品休闲食品和家庭消费板块下半年毛利率比上半年显著提升。
而久久王食品在谈及接下来的规划时也提到，将重视产品开发，同时致力于提升产品质量以迎合不断变化的消费者偏好，并加强产品供应。久久王食品的业务策略之一就是凭借生产及产品开发能力，以及制造及销售自有品牌产品的经验，按照OEM客户所拥有或获授权的品牌在中国制造、销售，以及向海外国家销售甜食产品。
在注重产品力的同时，也要对有增长却没潜力的产品进行客观研判，既要销量，也要利润。以蜡笔小新食品为例，该企业饮料产品的收益同比增加70%，但是该企业仍表示，中国饮料市场的竞争仍然异常激烈，且由若干主要品牌主导。尽管自身饮料产品的销售出现回升，但来年蜡笔小新食品将持续把其重心从饮料产品转移至核心及利润更高的果冻及豆干产品上。
布局加速 发挥渠道协同效应
如果说产品力是企业立足的硬实力，渠道布局就是企业整个市场的支撑。在大多数有销量提升的企业年报中，均提到了渠道的开拓、精耕细作，以及终端网络的布局沉淀。
如果冻老牌制造商蜡笔小新食品，该企业营收增加主要由于果冻产品销售额增加14.5%。而果冻产品销售增长的主要原因，则是该企业在新零售、电商、社交媒体及社区等分销渠道（统称“新销售渠道”）的拓展。
而久久王食品也提到了加强营销，以提高品牌认知度与品牌意识，其最终目的也是在于通过电子商务渠道增加销售额及提升企业的分销网络布局水平。
此外，拓展销售渠道也有助于企业销售更多高毛利产品，实现产品销售和利润的新突破。亲亲食品方面就提出，要继续拓展销售渠道，巩固现有分销网络，逐步开发及分配更多较高利润的产品，以通过电商渠道进行销售，并进一步积极开拓零食品牌店及餐饮渠道等新的市场通路，提高渗透率。
对于龙头企业达利食品来说，遍布全国的渠道网络更是其不可复制的核心优势。该企业透露，其与超过6000个经销商建立起长期稳定的商业关系，实现终端网点规模化扩张，覆盖数百万销售终端，结合全国36个食品饮料基地，使得新品能高效触达大众消费群体，且渠道协同效应显著，为更好地释放多品牌多品类的潜力优势打下坚实基础。
在渠道布局的同时，更要提高相应团队的运营能力。达利食品就表示，企业在渠道运营层，通过事业部制提升团队专业化运营能力，进一步开拓市场，提高效益，并对网点进行精细化管理，终端管控力不断提升。
渠道的重要性不言而喻。正如达利集团所坚信的，随着优质网点增加和渠道操作的精细化，将更好地把握跨品类产业布局带来的增长机遇，市场红利将不断涌现，为长期健康增长夯实基础。
消费回暖 食企展信心
虽然年报所呈现的数据不尽如人意，但是各家有各家的亮点，大家都不约而同地表现了对行业和企业长期发展向好的乐观与信心。
达利食品方面分析，随着消费升级、场景丰富和创新产品涌现，未来消费市场持续扩容，市场发展空间巨大。
无疑，除了去年年底至今所表现出的消费市场回暖之势喜人，供应链提升的投入、新增长点的布局等战略也让企业更有底气。
久久王食品方面认为，生产设施、产品开发及质量控制对企业竞争力及成功至关重要。因此，企业将非常重视采购及引进新生产线，以及采购新设备、机器以替换现有机器及设备。
而亲亲食品更是在近几年的年报中都提到了建造及改造生产基地并升级设备以完善生产设施，改进生产工艺及产品质量，提高环保效益，迈向绿色生产，并合理利用产能，提高生产效率，以满足集团长期发展需要。此外，投资具有快速发展潜力、与集团业务产生协同作用的消费品公司亦是其所坚持的。他们认为，与战略投资伙伴合作将促进集团的长期发展及业务增长。
正如亲亲食品方面所坚信的，国内经济及消费者整体消费支出将逐渐恢复正常，尽管企业在过去几年的新生产基地投资将会给短期业绩带来负面影响，但随着新生产基地逐步布局完善，将提高集团整体生产能力、产品质量和生产效率及增强产品组合。他们认为，企业近年来的战略工作，特别是继续专注于对新产品、电商业务、讯息管理系统及新生产设施及设备的投资，为未来业务发展奠定了坚实基础。
和亲亲食品一样，达利食品也对2023年的市场充满了信心。该企业表示，将不断推进休闲食品健康增长，激发即饮板块迸发新的市场活力，推进植物基产品的创新，扩大短保的优质终端网点布局和规模化优势。同时，达利食品方面认为，受益于股份奖励计划的实施，团队专业的执行能力和高效的组织架构体系提升业绩的引擎作用将进一步增强，企业多年来在产品和渠道上的深厚积淀与充满活力的组织体系形成有效共振，业绩增长潜力有望不断释放。