本报讯 （记者 许春 陈巧玲 见习记者 周雨莲） 20口大锅同时开火，一日供应4餐甚至5餐，争取每天不重样……近日，记者走进晋江东石镇抗疫后勤保障“中央食堂”，感受来自大后方保障队伍对抗疫工作的辛勤付出与鼎力支持。

“塔头刘村205份。”“三乡村75份。”……25日上午8点左右，东石镇抗疫膳食微信群里开始不断接龙午餐所需的数量。

烈日炎炎，16台空调齐上阵，中央食堂里一片热火朝天的景象。8个锅蒸米饭，12个锅炒菜煲汤，在升腾的饭菜蒸汽中，厨师们衣服早已经湿透。

“花菜炒肉好了！”热腾腾的饭菜一出锅，工作人员各就各位，“接力”拿出饭盒进行打包，每份饭菜三菜一汤，有荤有素。一份份营养均衡的餐食从这里不断送出，“点对点”运输到战疫一线，确保医护人员、工作人员、志愿者能及时吃上热呼的饭菜。

“每天下午还会配送绿豆汤、四果汤等防暑降温食品，全员核酸检测当日凌晨三四点，我们会给医护人员备点心。最多的一餐送出1400多份，少的时候也有1000多份。”负责“中央食堂”工作的东石镇教育发展促进会常务副会长、秘书长丁永康介绍。

为了让防疫人员能按时吃上饭，该食堂通常从凌晨4点半就开始备餐。早饭送出后，立即开始准备中午的饭菜，赶着11点半前将午饭送出。紧接着，晚饭的准备又开始了。

与此同时，每餐饭菜一送出，大家就开始对现场进行大清洗，对桌面、案板、备菜台等进行消毒。每餐留样待检，每天全体人员测核酸，全力保障人员、食品安全。

在食堂火力全开的背后，还涌动着满满的爱心——东石镇侨联、商会积极发动爱心企业家捐资支持“中央食堂”的运转；东石镇妇女发展促进会不仅支持后勤保障工作，还积极发动爱心企业瑞峰服装公司免费提供食堂所需的场地。

“我们要求中央食堂争取每天换着菜品，每餐都有青菜、肉类、海鲜，希望能让忙碌的防疫人员吃饱、吃好，更有力量参与防疫工作。”东石镇相关负责人表示。