本报讯 （记者 蔡明宣） 近日，记者从泉州市食品行业协会获悉，今年1月至4月份，泉州食品饮料工业投资比增87.2%。作为泉州食品产业核心组成部分，晋江食品企业面对市场竞争日渐激烈，以及各项成本高居不下等不利因素，以品类创新领跑泉州食品行业。

近日，国际风味暨品质评鉴所（International Taste & Quality Institute，ITQI）公布了2022年年度“全球食品界的奥斯卡奖”——世界顶级美味大奖榜单，盼盼冻干面（番茄鸡蛋味）榜上有名。

盼盼冻干面（番茄鸡蛋味）是盼盼食品运用新技术开拓新品类的一种大胆尝试。盼盼采用先进FD技术（宇航冻干技术）进行加工，使冻干面更大程度地保留食物本身的营养物质。作为2022年北京冬奥会和冬残奥会保障食品之一，盼盼冻干面一经推出便火爆冬奥朋友圈，热供52万桶（番茄鸡蛋味与藤椒牛肉味）。

以“维生素”为新品拓展主线，围绕年轻人的喜好，雅客食品高调推出雅客V汽水，抢占维生素汽水赛道的空白市场，继续为晋江食品在饮料领域探求新机遇。

同时，记者走访企业发现，亲亲食品对果冻产品进行升级，推出“0脂肪”的蒟蒻果冻；有零有食专注于冻干水果领域；奇峰食品把功能性软糖做到行业领先；泉利堂不断升级蜜饯生产工艺；爱乡亲在烘焙领域不断精益求精……

“未来的食品一定是更健康的产品。”亲亲食品相关负责人表示，亲亲食品将增加植物提取类产品，用技术缩短产品配料表，为产品减盐、减糖、减脂。

此外，也有一批企业不断进行品类迭代，寻求新的发展机遇，其中以紫菜行业最为明显。

今年受天气影响，紫菜产量下滑，面对成本上涨近四成的压力，各企业积极开拓新路。其中，阿一波紧跟大众消费者对于健康代餐食品的需求，推出低卡即食的银耳羹产品；鲜之惠加大对鸡精、复合调味品的投入；福广家花费千万元引入行业领先流水线，开始涉足预制菜领域。

“仅半年时间，银耳羹这一单品就创下了近亿元的销售额。”阿一波总经理李志江告诉记者，企业将延续健康食品的路线，不断向更优秀的企业学习，创新“传统+新概念”模式下休闲食品的新品开发。

“根据‘十四五’规划，2025年泉州食品产业总产值将力争突破两千亿元，形成产值超百亿元企业3家以上，而这一目标的实现需要所有食品行业参与者的共同努力。”泉州市食品协会相关负责人表示。