盛夏七月，骄阳似火。细心的小伙伴会发现，近来各种口味的小龙虾悄然“爬”到餐桌上。与此同时，记者了解到，目前不少商家为了吸引消费者的眼球，针对小龙虾推出各种优惠活动，广大吃货快来瞧瞧。

天气炎热 小龙虾走俏市场

日前，记者走访多家美食店发现，不少店家纷纷打出小龙虾的招牌吸引消费者。“天气炎热，小龙虾深受广大吃货喜爱。”盔甲王香辣工坊督导邱伟告诉记者，目前,盔甲王在大泉州有5家门店，5家门店一天小龙虾销量可以达到2000斤-3000斤，比较好的月份，一个月销量达到3万斤。

都说，炎炎夏日，没有小龙虾是不完整的。好二美蛙鱼头总厨陈剑平说道，进入夏季后，店里小龙虾销量上涨。有不少消费者晚上到店吃夜宵会点上一份小龙虾加啤酒。“夏季是小龙虾旺季，前来店里吃小龙虾的顾客逐渐增多。”一号虾铺负责人苏先生说道，小龙虾、啤酒是夏日的标配，很多消费者都会尝鲜，因而近来店里生意还不错。

“夏天是小龙虾的季节，点上一份小龙虾，再来一些烤串，配上冰啤酒，可以感受到夏日的滋味。”吃货陈女士说道，自己特别喜欢吃小龙虾，每到小龙虾季节，都会约上朋友去吃。

记者了解到，目前，除了各大美食店推出小龙虾外，大润发超市也有推出小龙虾。“超市里既有鲜活的小龙虾，也有即食、冻品小龙虾。”大润发宝龙店相关负责人杨女士说道，进入小暑之后，购买小龙虾的消费者逐渐增多。

口味多样 价格平民

记者注意到，为了吸引消费者眼球，抢占客源，不少美食商家都有推出各种各样的活动。盔甲王香辣工坊针对小龙虾推出优惠活动，具体如下：“2斤小龙虾138元、3斤小龙虾198元、5斤小龙虾298元”。一号虾铺将于近期推出小龙虾节活动，届时有超值优惠等着你。

不少商家坦言，近期，小龙虾批发价均有上涨，但是为了回馈广大消费者的支持与厚爱，小龙虾零售价基本没涨。有商家表示，现在做小龙虾生意的商家越来越多，在旺季时抢占客源比什么都强。因为很多消费者到店除了点小龙虾外，还会点其他菜品，很多店家都是通过小龙虾来带动其他品类的销售。

目前,各大店家推出的小龙虾口味有十三香、蒜蓉、油焖、香辣、麻辣、清蒸等。无论你是喜欢清淡的还是重口味的，男女老少，都能在各大美食店里找到适合你口味的小龙虾。盔甲王小龙虾负责人丁诗福说道，相比以往，越多越多人接受小龙虾，因此吃小龙虾的人也多起来了。

蒜蓉、麻辣、清蒸乃至烧烤，小龙虾做法多样，让人眼花缭乱，但是各花入各眼，都好吃。但要想吃得好，关键得食材好，挑选合格优质的小龙虾很重要。因此广大小伙伴在挑选小龙虾时，要注意选择优质、有口碑的商家。

小龙虾头能吃吗？

一直以来，“小龙虾头到底能不能吃”的话题引起了广大吃货的热议，“虾黄是虾屎，不能吃”“虾头重金属超标”等说法层出不穷。那么，究竟小龙虾头到底能不能吃？“现在小龙虾基本都是淡水养殖，对水质要求比较高。”邱伟说道，这边的小龙虾基本都是来自湖南、湖北等地，一般品质都还不错。

“虾和人一样，肝脏是解毒的器官，只不过虾的这些器官集中在头部。生长环境中的一些重金属和污染物、寄生虫都会通过虾摄食或呼吸进入到虾的内部。”陈剑平说道，正常剥开小龙虾头，你会发现有一些黄黄的，这些黄黄的，既有虾膏又有虾的内脏，它们是连在一起的，一般建议只吃虾膏那小部分，头顶那部分不建议食用。

特别提醒，虾头除了肝胰腺外，还有很多虾的器官，比如胃和腮，这些也是吸收并处理毒素的地方，也是最易积聚重金属、病原菌和寄生虫的部分，广大吃货如果没法区分黄黄的那块到底是虾膏还是腮，则建议不要食用虾头。

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如何挑选小龙虾

市面上售卖小龙虾的商家众多，建议消费者从正规渠道购买，如从正规的超市、农贸市场等购买。业内人士建议将小龙虾浸泡在清水里，放上盐和醋浸泡半小时，有利于小龙虾吐出腮里的脏东西。用刷子认真刷洗虾身、腹部、细爪根部，并清除两侧腮边，反复清洗几次，直至干净为止。

特别注意，在家烹饪小龙虾，一定要高温煮熟煮透，因为小龙虾体内易聚集细菌、寄生虫和寄生虫卵等，需要用高温进行杀菌灭活，这是保障小龙虾食用安全最关键的一步。