民以食为天。人口普查数据在一定程度上也是食品行业发展的方向标之一。
对于晋江食品行业而言，靠单一渠道走销量的方式已经不足以支撑其后续发展，企业必须积极引“智”以开发更高价值的功能性食品，在增加产品利润的同时，让消费者体验品牌与产品的高性价比。此外，提升机器代工比例以解决“招工难”痛点已成为行业共识。本报记者 刘宁 蔡明宣
拼质量 大健康赛道的“精耕细作”
“最近我们都在关注全国第七次人口普查的相关新闻报道，‘80后’已经成为劳动和消费的主力，中国老龄化程度进一步加深，儿童人数有所增加……这些数据的背后，都意味着巨大的新消费市场。”盼盼食品品牌部相关负责人表示，盼盼食品始终坚持以消费者需求为导向，围绕“盼盼食品是做给自己亲人吃的”理念，紧跟市场，推出了许多更健康、更便捷、更符合终端消费者需求的产品。
在前不久召开的盼盼食品集团东区经销商会议上，盼盼新成立的健康事业部、饼干事业部、坚果事业部相继亮相，并推出一系列新产品，如“辣么嗨”、鳕鱼肠、梅尼耶饼干、每日坚果等多个健康产品系列，涵盖近百种单品。
盼盼食品集团董事长蔡金垵表示，盼盼食品集团始终追求卓越的产品品质。今年，企业要加强“鲜”字管理法，将生产出来的食品以最快的速度送到消费者手中，各相关部门要紧密配合，协同协力，努力提高消费者的产品体验。
同样盯紧“鲜”字做文章的企业不在少数。
本土食企鲜之惠今年推出的“锁鲜鸡精”产品得到了较好的终端反馈。晋江鲜之惠食品有限公司总经理李永钟分析，从该产品的市场反馈可以看出，伴随着消费者水平的不断提升，目标消费群体对于健康与功能性产品的需求量逐年增加。
李永钟介绍，鸡精是复合调味品里面的大品类，以往老一辈消费者对于鸡精的需求仅停留在使用层面上，伴随着新一代年轻消费群体的崛起，他们对鸡精的配方、包装、品质有了更高的需求。借此，鲜之惠推出的“带嘴”鸡精包装有很好的密封作用，可以防止重复使用过程中产品的品质稳定；鲜之惠“锁鲜鸡精”则通过升级原有包装设计，在防潮抗菌方面更稳定，从而使鸡精的“鲜”更稳定。
实际上，目前，加码大健康赛道已经成为许多晋江食企的共识，各大品牌现在比拼的是如何“精耕细作”。
今年，主打虾条与果冻的亲亲食品推出了亲亲挤挤袋，其包装更符合儿童的饮食习惯；而同为果冻“大咖”，蜡笔小新食品玩起了食玩跨界，赋予了果冻包装瓶盖更多“玩法”，寓教于学；以糖巧起家的雅客食品发布的新品“手撕素肉”，以植物为原料制作而成的仿肉食品，其严选非转基因大豆和优质小麦精华等原料，经过“非油炸”相关特殊工艺生产，传统印象中“不健康”的“辣条”有了“高植物蛋白、轻脂少负担”的卖点……
引智慧 机器代工比例提升
产品受欢迎，企业产能得跟上。
今年，“招工难”这一顽疾仍让许多晋江食企头痛不已。不少企业在拓展招工渠道的同时，更积极引进新设备、新生产线，力求提升工序中的机器代工比例。
有不愿具名的烘焙企业负责人告诉记者，工人越来越难招，即使食品工厂比其他行业的环境更好，但是制造业终究还是比较辛苦，年轻一代宁愿少赚点也不愿意进工厂。而从人口普查数据也可以看出，有大学文化程度的人口超2.18亿，这意味着人口素质更高，大家更不愿意从事重复的机械工作。因此，机械代工已经是大势所趋。
“今年以来，我们的整体销量同比增长了不少，夏天原本是行业淡季，可目前发现，销量比往年的旺季稳中有升。”李永钟表示，最近公司正在积极寻找新厂房，拓展新产能，并引入了两条全自动生产线。
对于大学文化程度的人口创新高，国家统计局局长宁吉喆对媒体分析道，这意味着人才红利新的优势将逐步显现。同时，大学生就业压力加大，产业转型升级步伐需要加快。
在提升机械代工比例之余，培育自己的人才队伍，为传统制造行业引入“智慧”，也是许多企业的战略布局之一。
如盼盼食品就联合渤海大学马涛教授在该项目中开展了长期深入合作，针对全谷物食品面临的“口感差，成型难，不易吸收”的三个难点展开了多项研究，采用脉冲强光催化谷物发芽、乳酸菌发酵、生物酶解、超细微粉碎及流化床干燥等技术，有效改善了全谷物食品的感官品质、加工品质及营养品质，并在项目转化应用和社会效应方面取得显著进展。
而今年刚上市的久久王食品，其创始人兼董事会主席郑振忠就表示，企业将引进资本，对设备进行更新迭代，以机械化替代人力，降低人工成本，解决大环境下的“招工难”。此外，久久王将扩大研发团队，加强团队创新能力，从时尚、清口的产品定位转往大健康方向的研发。
除了向内培育人才队伍，向外寻求高校、专业机构合作，企业还积极寻求新技术，让科技创新为产业赋能。
近日，正式投产的灵源药业分布式光伏发电项目，就是企业引入新能源，为企业生产经营降本增效的措施之一。
据灵源药业法人代表吴文槐介绍，该项目为灵源药业与晋江本地新能源企业福建能科的合作项目，总计安装容量为364.08KW，年发电量约42万度，每年可为企业节约电费31万元。
“作为传统的制药企业，我们一直在了解、探索新技术如何帮助企业转型升级，实现更高的产能和更低的能耗，践行企业社会责任。” 吴文槐表示，灵源药业分布式光伏发电项目就是企业将新能源引进厂区生产生活的尝试之一。
增知名度 抢品牌红利
随着社区团购、直播电商等新销售渠道的兴起，不难发现，大多晋江食企早已不再拘泥于单一渠道的“走量”，而是在渠道分散中寻找新的机会点。
“如果赚不了品牌溢价，那么你只能赚加工费。”中国副食流通协会休闲食品专业委员会副会长王海宁表示。
总人口增速放缓的背后，是单纯“走量”方式的式微。
有不愿具名的坚果企业负责人告诉记者，现在传统电商逐渐出现一个问题，就是价格打得再低，销量也没有以往来得“疯狂”了。企业需要不断增加品牌声量以“圈”住自己的粉丝。
蔡金垵表示，要以创新推动集团发展，通过改进制造工艺、优化产品包装、推出新一代高端柜等方式，切实提高集团品牌的美誉度、知名度。
亲亲食品相关负责人表示，企业除了积极推新品，拓产能，更是跨界联合马拉松赛事，将马拉松赛事的“流量”转化为品牌发展的“能量”。以活力运动的品牌新形象走到众多参赛者和目标消费群体面前，赋予品牌新的理念，更好地激发消费需求。
李永钟也透露，鲜之惠将引入经验丰富的第三方品牌咨询公司，在品牌战略、视觉、渠道拓展等领域进行全面升级。同时，积极布局线上渠道，通过搭建自媒体矩阵，切入私域流量等新零售渠道，助力鲜之惠后续的发展。
力绿食品更是在成都春糖上发布社区电商的专供品项。力绿食品销售总监郑成富告诉记者，力绿看中社区电商这一新兴渠道的潜力，计划开拓超200名社区电商渠道的新客户。
除了线上渠道的拓展，线下渠道的品牌曝光与渠道精耕也不容忽视。
乐隆隆食品总经理蔡庆森透露，企业今年开发了不少新的经销商客户，且以商超渠道为主，这与企业要加码商超渠道的战略高度契合。同时，西南片区的市场开发也是企业接下来的重点，通过成都春糖上的展出，企业有了更高的曝光度。目前，乐隆隆的产品已经进入永辉超市、红旗便利店等西南热门的商超渠道。