近段时间，晋江沿海的皮皮虾、蛏子、黄花鱼等海鲜迎来一年中最肥美的窗口期。肉质紧实、膏黄丰腴的时令海味，成为市民餐桌的宠儿。但晋江市中医院脾胃肝病科主治医师王施君提醒，春季海鲜虽鲜，却属中医“发物”范畴，且多具寒凉之性，食用不当易引发过敏、腹泻等脾胃问题，需科学搭配、谨慎食用。

海鲜肥美 为何易致肠胃不适？

王施君表示，春季海鲜经过冬季蛰伏，蛋白质与脂肪含量高，鲜味物质充沛，但也潜藏两大健康风险。其一，海鲜富含异种蛋白，是常见过敏原，易被人体免疫系统误判为“入侵者”，释放组胺等介质，引发皮肤瘙痒、皮疹、恶心呕吐、腹痛腹泻等过敏反应。近期门诊中，因食用皮皮虾、梭子蟹出现荨麻疹与水样便的患者明显增多，儿童与过敏体质者尤为高发。

其二，中医认为海鲜多性寒，春季人体脾胃阳气尚弱，过量食用寒凉之品，易损伤脾胃运化功能，导致寒湿内生，出现腹胀、腹泻、食欲不振等症状。此外，春季气温回升，海鲜死后细菌繁殖快，若烹饪不彻底或食用不新鲜食材，易引发急性胃肠炎，与过敏症状相似但病因不同，需注意区分。

三大人群

食用春鲜需谨慎

王施君表示，三类人群是春季海鲜食用的高风险群体，需严格把控。过敏体质者，既往有海鲜过敏史、荨麻疹、哮喘的人群，应绝对忌口，避免食用虾蟹、贝类等高蛋白海鲜，以防诱发严重过敏反应。曾有患者仅食用少量蛏子，便出现喉头水肿、呼吸困难，需紧急救治。

脾胃虚寒者，平时易腹泻、手脚冰凉、消化不良的人群，海鲜寒性会加重脾胃负担。门诊中，不少市民因贪食清蒸螃蟹，次日出现脐周绞痛、大便稀溏，正是脾胃受寒所致。老人与儿童，老人脾胃功能衰退，儿童免疫系统未发育成熟，对海鲜蛋白耐受性低，过量食用易出现呕吐、腹泻，且症状往往更重、恢复更慢。

科学食鲜

中医支招避风险

如何安全享用春鲜？王施君结合中西医理论，给出实用建议。

选鲜烹熟是基础。同时，要注意搭配温性食材中和寒性。烹饪时加生姜、紫苏、大蒜等温中散寒的食材，可解海鲜寒性、减轻“发性”。食用时蘸姜醋汁，既能杀菌，又能健脾和胃。同时避免与冰啤酒、冷饮、西瓜等寒凉食物同食，防止双重损伤脾胃。

控制食量、循序渐进。健康人群每次食用量不超过200克，每周不超2次；初次食用或尝试新品种时，先少量尝试，观察24小时无不适再正常食用。食用后若出现皮肤瘙痒、腹泻等症状，立即停止食用，症状轻者可饮生姜紫苏水缓解，重者及时就医。