每年五一前后都是安溪铁观音春茶采摘时节。今年也不例外，随着春茶采摘的落幕，有着“春水秋香”的春茶已陆续上市了。记者在采访中了解到，相比往年，今年春茶品质有所提升，价格与往年持平，同时不少品牌茶企或是茶业店均推出春茶，想要尝新茶的朋友，不妨到各大茶业店了解。

春茶陆续上市 品质提升

俗话说“春水秋香”，春天的茶叶经历了缓慢的越冬期生长，营养成分较丰富，冲泡后的口感更饱满。记者走访晋江各大茶业店发现，不少茶业店老板脸上都挂满了笑容。原来今年的春茶品质要比往年好。“今年铁观音春茶茶叶品质好，这或许跟天气有关。”自然香茶厂老板彭树水告诉记者，自己所售卖的铁观音春茶均来自高山采摘，品质较好。“今年铁观音春茶行情比往年要好，找茶农采购春茶都要提前预定。”嘉韵连兴创始人陈志良表示，今年春天降水较少，导致今年春茶产量有所减少，但是春茶质量提升不少。

“一般来说，春茶采摘是五一前后，不少茶农在4月下旬就开始陆续采摘。”安溪县茶叶公司农艺师、国家一级评茶师、安溪乌龙茶研究会副秘书长李俊博表示，安溪铁观音茶树在4月底到5月初，春梢发育最快，不抓紧采摘，过了立夏，茶叶便会失去柔软度，炒制出来的茶品质也会较差，所以春茶采摘基本在立夏之前。今年春茶因雨水较少，气候干爽接近秋季，很多产区春茶品质整体有所提升，具有汤水透亮、清澈，香气高扬等特点。

“虽说春茶采购已经结束，但是接下来的精制工作可是一个技术活，其中的拼配方案可让不少茶商头疼，茶叶拼配合理，不仅可以提高品质、降低成本，还能提高产量。”李俊博说道，从初制、精制到加工等，每一个步骤都关系着茶叶品质好坏，紧密相连。在陈志良眼里，制泡一杯好茶需要工艺和心态的沉淀，只有祛除急功近利的思想，回归本真，才能寻到茶的本味，茶香才能重新回归茶乡。

销量不错 价格跟往年持平

对于广大消费者关心的春茶价格问题，不少茶业店老板表示，今年春茶价格与往年持平。记者从八马茶业获悉，春茶已陆续亮相，而八马茶业的明星产品“赛珍珠”等经典系列已经全面上市，价格跟往年一样。“一般来说，如果涨价，我们会提前告知消费者。”八马茶业相关负责人表示，虽说春茶采购成本略有提升，但是我们的企业为回馈客户，不会贸然涨价。赛珍珠具有滋味醇厚、口感厚实；炒米香、兰花香、果味甜香三香合一；同时既耐泡又耐保存等特点。

“今年春茶采取与茶农合作生产，产量有2600斤，从5月1日开始售卖，目前已销售一半。”彭树水说道，今年春茶销量比往年好，因为店里主要服务老客户，秉持薄利多销原则，价格与往年持平。当下销量比较好的铁观音春茶价格在100~300元，以工作茶为主。

“一年四季在于春，今年气候干旱，降雨量少，茶树慢慢滋养，吸收了天地精华，各种营养成分都达到了较高水平。今年铁观音采用较嫩的茶青，叶片往往肥厚，茶皂素也多，耐泡度很好，不少茶品在七泡后仍可闻到明显的兰花幽香。”品福源茶业店老板表示，店里春茶已开始售卖，价格跟往年持平，因好茶数量有限，想要购买的要抓紧时间。

小贴士 如何选购春茶？

春茶由于茶树营养物质丰富，故而叶肉肥厚，品质较好。春季温度适中，雨量充分，再加上茶树经过了冬季的休养生息，使得春季茶芽肥硕，色泽翠绿，叶质柔软，且含有丰富的有益健康的微量元素。因此，能给人体带来很多的保健功效。那么，春茶如何选购？李俊博表示，选购春茶可以牢记以下几点：

选春茶，先看外形。春茶的叶子一般裹得较紧，色泽油亮，显得肥壮厚实，香气浓郁而新鲜。夏茶和秋茶的干茶外形略大，颜色砂绿，香气平和。

此外，看汤色也是一个很好的辅助方式。春茶冲泡时茶叶下沉较快，味道醇厚、鲜爽，香气浓烈持久，呈明亮的金黄色。秋茶汤色多为浅金黄色，茶汤较春茶略微淡薄一点。